許多時候，在家開火做飯最常見的理由便是“健康衛(wèi)生”。可殊不知，哪怕是看上去一塵不染的廚房，也有一些角落，悄悄滋生著致癌物。
為此，小水醫(yī)生專門整理了廚房藏匿的5個致癌“殺手”！不要讓你的家人處于癌癥風(fēng)險下。
圖省錢不用抽油煙機(jī)，惹出肺癌致癌物
很多人都以為在家煮飯打掃不會有罹癌風(fēng)險，但事實上，如果家中長期做菜而不使用抽油煙機(jī)或者長期處于不通風(fēng)處，會導(dǎo)致烹調(diào)時油煙大， 產(chǎn)生大量的丙烯醛類化合物。
而這，也是是家庭女性產(chǎn)生肺癌的一大原因。
小水醫(yī)生建議
筷子不清理！惹出肝癌致癌物
筷子的使用頻率高，反復(fù)使用、搓洗時表面會出現(xiàn)細(xì)小的紋路，容易沾染殘留清潔劑和細(xì)菌，在反復(fù)使用過程中，產(chǎn)生大量的有害菌落，以及毒性極強(qiáng)的黃曲霉素。造成交叉感染。
黃曲霉毒素是一類致癌物，是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。 黃曲霉毒素進(jìn)入體內(nèi)后，當(dāng)微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒、生長障礙，致使纖維組織增生， 從而誘發(fā)胃腸道疾病和肝癌。
小水醫(yī)生建議
用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，瀝干之后，再放進(jìn)筷子筒。
而且，筷子筒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水，并做到經(jīng)常清洗，高溫消毒。同時最好半年至一年定期更換筷子。
油壺如果不清理，殘留的老油會氧化，而添加進(jìn)去的新油會被很快“傳染”，油壺中的油會在更快的時間內(nèi)氧化酸敗而產(chǎn)生哈喇味。
這種油在使用時經(jīng)過加熱會出現(xiàn)煙大、嗆人的現(xiàn)象，產(chǎn)生很多可怕的致癌物質(zhì)。 其中較為致命的叫作環(huán)氧丙醛，可能會導(dǎo)致胃癌和肺癌。
另外，很多人把油罐放在天然氣灶旁，在高溫環(huán)境下會加速食用油的分解速度，長此以往，會產(chǎn)生更多的環(huán)氧丙醛。
小水醫(yī)生建議
不建議大家購買使用油壺，為了方便，可以購買小包裝油瓶，用完丟棄。
如果使用油壺，選擇玻璃的，用完一次就用堿水煮沸清洗干凈，晾干再用。
反復(fù)加熱過的油，就是所謂的“老油”。諸如炸油條、炸薯條的油鍋里的油，如果不及時更換，那就成了醬油般顏色的老油。
這些老油在反復(fù)高溫加熱過程中，會產(chǎn)生許多揮發(fā)性物質(zhì)，包括飽和與不飽和醛酮類、多環(huán)芳烴等，其中很多是揮發(fā)性有毒物質(zhì)。特別是丙烯醛，對心血管健康和預(yù)防癌癥非常不利。
在高溫下，食用油中順式脂肪酸異構(gòu)化為反式脂肪酸，反式脂肪酸進(jìn)入人體，會導(dǎo)致肥胖、心臟病、糖尿病、老年癡呆等慢性病。
小水醫(yī)生建議
炒菜時，不要等到油冒煙再下菜，雜質(zhì)、致癌物可能已經(jīng)生成。
而如果油炸過一次食物，剩油最好就不要使用了。同理，攤位上老油反復(fù)煎炸的食品，盡量就別吃了。
冰箱使用不當(dāng)，變成全家人的“毒箱”
冰箱里的細(xì)菌是最頑固的地方。冰箱一旦使用久了，就會有許多細(xì)菌產(chǎn)生，異味很大。而且冰箱里的低溫并不能起到殺菌作用。在相對密封的環(huán)境下，一旦細(xì)菌滋生，很難自己出來。
此外，放進(jìn)冰箱的打包盒也有講究，只有5號聚丙烯材質(zhì)的塑料盒適合放入冰箱，這種材質(zhì)相對穩(wěn)定，耐高溫也耐低溫，其適合的溫度是零下20℃到120℃。
所以，大家要記得：只有當(dāng)塑料制品的底部標(biāo)著數(shù)字“5”，或者“雪花”，或者“零下20℃”，才說明它可以放進(jìn)冰箱儲存。
此外，我們平常喝的可樂、礦泉水，它們本身沒有問題，但裝它們的瓶子卻不可以長期使用。很多人會把喝完的塑料瓶留下來，作為油、辣椒等東西的儲藏瓶，這是很不健康的。
小水醫(yī)生建議
冰箱一個月清洗一次，而且，不要只清洗隔板，而是要整個清洗。
其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳；經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯、不恰當(dāng)?shù)氖⒎湃萜鳌?/p>
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