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香辣牛肉醬的做法

1.150克牛肉切成小?。?/p>

2.炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色；

3.再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉(zhuǎn)小火炒至斷生，關(guān)火盛出；

4.另起鍋，鍋熱后，倒入250毫升的菜籽油燒熱；

5.放入炒好的牛肉丁；

6.再加入辣椒末80克；

7.小火慢炒5分鐘；

8.加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒末20克炒香；

9.然后加入香菇豆豉醬80克，炒至顏色變深；

10.加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香；

11.最后加入鹽8克、雞精6克、白糖5克，翻炒均勻；

12.關(guān)火放涼，冷卻的醬料裝瓶冰箱冷藏保存， 隨用隨取。