田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
由于現(xiàn)在田雞已經(jīng)被列入國家二級保護動物，所以現(xiàn)在的田雞基本都是由人工飼養(yǎng)。那么你們知道多少這些常見美食做法呢？
1、 香辣田雞
食材準(zhǔn)備：
田雞三只，青線椒兩個，紅線椒六個，大蒜六瓣，蔥適量，姜少許，山茶油適量，鹽少許，十三香少許，胡椒粉少許，生抽兩勺，料酒少許。
做法：
1、 將田雞去頭去皮去內(nèi)臟，剁成塊備用。
2、 將青線椒,紅線椒,蔥切成圈，大蒜拍扁，姜切成片備用。
3、 開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入田雞，倒入料酒將田雞炒至變色。
4、 炒好的田雞盛出來。
5、 鍋中重新放油，油五成熱時放入蔥姜蒜熗鍋。
6、 放入生抽,紅椒,十三香,胡椒粉將其炒香。
7、 鍋中添少許水，水開后放入田雞,鹽,將田雞炒入味。
8、 最后放入青椒斷生就可以出鍋了。
小貼士：
炒田雞放入料酒可以去腥味。為了保持田雞肉質(zhì)鮮嫩感，不要長時間煮。
2、 泡椒田雞
這道美食味道上面會比較刺激，所以大家喜歡吃辛辣一點的寶寶們可以嘗試這道美食哦。
食材準(zhǔn)備：
田雞750克，泡椒50克，小辣椒七個，黃豆芽250克，姜五片，蒜適量，花椒適量，生粉少許，生抽少許，老抽少許，香菜一根，料酒適量，鹽少許，雞精少許。
做法：
1、 田雞洗凈切好，泡椒一切二
2、 配料備好待用
3、 黃豆芽洗凈待用
4、 田雞用少許生粉、鹽、料酒腌半小時，少許老抽、生抽拌勻待用
5、 熱鍋冷油爆香蒜下黃豆芽炒至斷生
6、 炒好豆芽裝碗底待用
7、 起鍋放油五成熱，下腌好田雞滑熟撈出待用
8、 熱鍋冷油爆香花椒把花椒粒撈出
9、 爆香蒜、姜、小辣椒（留一點蒜、小辣椒待用）
10、 下泡椒炒出香味，倒入田雞繼續(xù)炒
11、 倒入調(diào)好老抽、生抽
12、 加入開水大火煮三分鐘
13、 撈出田雞放黃豆芽上
14、 把鍋里的湯倒入湯碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起鍋下油淋上去
15、 完成
3、 板栗燜田雞
板栗０.５斤，田雞２斤左右，干香菇３到６個，蒜子４到６粒，姜片適量，紅椒適量，蔥適量。
做法：
1、 田雞宰殺后 用料酒 姜 蒜苗 鹽 糖 味精 雞粉 腌制5到10分鐘！
2、 板栗先用高壓鍋壓熟 放一邊備用！
3、 把辣椒 蒜子 姜片 準(zhǔn)備好 備用！
4、 把干香菇 先用水泡軟！備用
5、 把鍋燒熱 ，放入適量的油！
6、 把蒜子 姜片 干香菇 辣椒片 都放入鍋中 ，加入少許的料酒炒香！
7、 把田雞，板栗，放入鍋中一起翻炒，炒香后加入少許的清水，水不要放太多 ，和鍋中的材料持平就可以了！
8、 水開后 ，開始調(diào)味 ，加入 鹽 糖 味精 雞粉 蠔油 生抽！
9、 大火收汁，然后勾芡！勾芡時放入少許香油 ！撒上蔥花！
以上就是田雞的做法大全，其實由于現(xiàn)在田雞是國家保護動物，除了能夠吃人工飼養(yǎng)的以外我們是不可以自己捕做田雞的哦。
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