土豆是一種很常見的食材，用土豆做出來的菜都很受歡迎，其中有一道菜式更是人見人愛，那就是炒土豆絲。炒土豆絲是很多人都吃過的一道經典大眾家常菜，一般是用來清炒、醋溜或者酸辣，不論是怎樣的做法，土豆絲都受到人們喜愛。
土豆不僅好吃，營養(yǎng)價值也是非常高的，它的淀粉和蛋白質的營養(yǎng)價值是非常高的，能夠改善腸胃功能，對腸胃炎、胃潰瘍、便秘等疾病都具有一定的療效。其中土豆中還含有豐富的鉀元素，能夠有效地預防高血壓。同時，土豆中維生素C對大腦細胞具有保健作用。
土豆絲要炒好得好吃，主要講究土豆絲的口感，土豆絲口感是否爽脆是關鍵，所以要切絲好了之后用水來浸泡一段時間，把土豆里面的淀粉給泡走，然后炒土豆絲的時候火候要大一點，然后時間短一點，不要炒太久了，這樣炒出來的土豆絲才脆。
我們知道，無論做清炒土豆絲還是醋溜土豆絲，都是要放一些油的，不過是油多油少的問題，加醋以后的土豆絲更爽脆，那么你們知道是先放醋還是后放醋嗎？
在炒土豆絲的時候最好是先放醋，因為先放醋能夠讓土豆絲更加入味，吃起來更爽脆一些，很多人都是后放醋，炒好之后再去放醋，土豆絲吃起來酸味就太過了，就阻礙了土豆絲原本的味道和口感，所以做土豆絲放醋的方法也是很重要的，一定要先放醋來炒，最后要記得的就是醋不能放多了，不然聞起來都難受了。
那么平時你炒土豆絲的時，是先放醋還是后放醋呢？如果你有更好的做法也可以在評論留言進行分享哦。
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