營養(yǎng)界表彰會評出了前四名，抗癌抗衰老抗炎！它們是……
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獲獎嘉賓：番茄、西瓜、紅葡萄、番石榴
2003年，美國《時代》雜志把番茄紅素稱為“對人類健康貢獻最大的食品”之首。這主要是因為，除了能對付自由基，還能對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等有很好的作用。
不過番茄紅素在自然界中分布較少，由細菌及植物合成，動物自身無法合成，只能從食物中獲取。在番茄、西瓜、紅色葡萄柚和番石榴等食物中含量比較多。
有自療顯示：在成熟的番茄中，番茄紅素含量可達3～14毫克／100克，在特殊的品種中(新疆番茄)，番茄紅素的含量可達400毫克，100克。
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獲獎嘉賓：玉米、獼猴桃、芒果、橙子
葉黃素和其他三種元素一樣，都是人體所不能合成的，必須從食物中獲取的，不過它格外怕熱，所以想要獲取葉黃素，建議生吃水果（獼猴桃、芒果、橙子等）。在黃色食物中一般都含有葉黃素，不過含葉黃素最多的食物不一定是黃色的，像一些紅色、橘色的食物里也有。
另外，黃斑是視覺最敏銳的區(qū)域，也是葉黃素高濃度聚集地，因此補充葉黃素對視網膜黃斑病變有一定的改善作用。 想通過葉黃素來保護視力的，一定要多吃玉米，玉米中，葉黃素和玉米黃質構成的黃斑色素可以在體內形成一種天然的保護墨鏡，增強過濾強光的能力，從而保護眼睛不受傷害。
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獲獎嘉賓：藍莓、黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫甘藍、茄子、紅色石榴
紫色是我們中國人餐桌上缺少的一種顏色。但這種顏色的食物通常具備不同尋常的抗衰老作用。之所以有這么神奇的作用主要是因為紫色食物中所含有的一種叫做“花青素”的營養(yǎng)元素。
多項研究表明：紫色食物確實具有其它顏色食物所不能比的食療作用：紫色食物中的花青素除了具備很強的抗氧化能力之外，還有預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用這些功效都是被很多專家所認同的。
在我們中國人的餐桌上，最常見的紫色食物就是茄子，不過通常我們會去皮吃，這也就失去了最好的抗衰作用了，所以吃茄子不要去皮。
富含花青素的食物有藍莓、黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫甘藍、茄子、紅色石榴等。在紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。
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獲獎嘉賓：芹菜葉、萵筍葉、綠葉蔬菜
葉綠素是綠色植物的精髓，對人體保健有很好的療效。有關專家研究認為，葉綠素能有效地抵抗細菌對人體的侵襲，可抑制腸道中的有害菌群，防止食物發(fā)酵、腐敗。
由于葉綠素含量較高的食物中多有粗纖維的參與，能促進腸道蠕動，可通便、清火、利水、降血壓。并能降低心臟病和中風的發(fā)病幾率。葉綠素還具有抗腫瘤的作用。
可在日常生活中，有很多人不了解營養(yǎng)成分的分布情況把含高營養(yǎng)素的部分丟棄掉了。如：
萵筍去掉葉子，只食粗莖；
往往芹菜只食莖桿不要葉子；
將小蘿卜嫩綠的纓子丟棄…
這就將綠葉蔬菜營養(yǎng)的精華—葉綠素白白丟掉了。比如，芹菜葉和萵筍葉都比他們的根部營養(yǎng)多很多，綠葉蔬菜宜生吃，清洗時莫久泡，以防破壞葉綠素。
營養(yǎng)界前四名營養(yǎng)素，對應的食物既好看又好吃，可以豐富餐桌顏色的同時，還能抗癌抗衰老還能抗炎癥~~一定要給家人分享哦~
