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 防衰老

 抗癌抗氧化

 最強(qiáng)抗氧化劑

代表：桑葚、紫薯、藍(lán)莓、葡萄、黑枸杞、紫甘藍(lán)、黑加侖等。

大多數(shù)黑色的食物中都含有花青素，而且它還很會(huì)隱藏自己——在酸性環(huán)境中顯紅色，中性時(shí)顯紫色，堿性時(shí)顯藍(lán)色。因此，在涼拌或下鍋烹炒紫甘藍(lán)時(shí)，添加少量酸性的白醋，可保持其艷麗的紫紅色。另外，花青素屬于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加侖時(shí)，不要使勁搓洗和浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。

紫薯基本一年四季都有，蒸著吃、煮粥吃或者壓泥做甜點(diǎn)又或者和到面里都不錯(cuò)。一般來說，桑葚吃鮮果最好，吃不完的可以做點(diǎn)桑葚醬保存，涂抹到面包或者饅頭上吃。其他水果中的花青素也一樣，如果吃不到鮮果，還可以買些低糖的果干吃。

海苔壽司卷

用料：海苔1張、胡蘿卜絲、竹筍、牛油果、紫甘藍(lán)、鹽

做法：

1. 鍋中加水、鹽加熱，加入紫甘藍(lán)過水，涼水沖洗瀝干；

2. 竹筍過水，涼水沖洗瀝干；

3. 在海苔上依次加入胡蘿卜絲、竹筍、牛油果、紫甘藍(lán)，卷起切片即可食用。

葉 綠 素

 抗炎癥

 幫助傷口愈合

姜 汁 菠 菜

用料：菠菜一捆、生姜一塊、鹽1/2小匙、生抽1小匙、陳醋2小匙、糖1/3小匙、香油幾滴、熟芝麻少許

做法：

1. 菠菜去根洗凈，生姜洗凈；

2. 鍋中燒開水，放入洗好的菠菜加一點(diǎn)鹽煮至水再次開起，撈出菠菜浸入涼水中，再撈出擠掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥；

3. 菠菜切成寸段，加鹽、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴幾滴香油，吃時(shí)拌勻即可。

烤 胡 蘿 卜

用料：迷你胡蘿卜10根、細(xì)鹽1小勺、橄欖油1湯匙

做法：

1. 迷你胡蘿卜刷洗干凈表面（胡蘿卜本身很小，就別去皮了，刷洗干凈就好），對(duì)半切天，放入大碗中，撒上細(xì)鹽顛勻，再倒入一湯匙橄欖油拌勻；

2. 烤箱200度預(yù)熱，把拌好的胡蘿卜平鋪在墊了錫紙的烤盤上，入預(yù)熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘左右。