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1、涼拌油麥菜

用料：
油麥菜1棵、蒜、干辣椒適量、丁香魚罐頭30克、蠔油1勺、油鹽適量。

做法：

·油麥菜洗凈切段，蒜切末，干辣椒切碎。

·混合裝盤加入30克丁香魚，適量鹽，1勺蠔油攪拌均勻。

·鍋中加入適量適量油，油溫5成熱，放入干辣椒小火炒香，接著淋在油麥菜中攪均勻即可。

2、涼拌菠菜花生米
用料：
菠菜1把、花生米適量、蔥蒜適量、干辣椒3個、芝麻、辣椒面各小半勺、陳醋2勺、生抽1勺、雞精鹽適量。

做法：

·
花生米用適量油小火炸至微黃撈出控油放涼。

·蔥蒜干辣椒切碎，放入碗中再加入辣椒面、芝麻，將炸花生的油再開火加熱一下，澆在食材上面。

·菠菜洗凈切段，焯水，水開焯1分鐘就行，撈出擠干水分，加入適量鹽雞精、1勺生抽、2勺陳醋，倒入花生米，最后倒入炸香的辣椒油攪拌均勻即可。

3、涼拌藕片

用料：
藕1節(jié)、蔥蒜適量、小米椒2個、白醋適量、生抽適量、鹽適量。

做法：

·藕去皮洗凈切片、蔥蒜小米辣切末。

·鍋中燒水，煮沸倒入藕片煮2分鐘，撈出過涼水瀝干水分備用。

·鍋中熱適量油，放蔥蒜小米椒炒香，加入適量生抽關火，再加入適量鹽攪均勻。

·將炒香料汁淋上藕片上，接著再淋上適量白醋，最后撒上蔥花即可。

4、涼拌皮蛋

用料：
皮蛋5個、紅椒半個、青椒半個、香菜適量、油2勺、陳醋1勺、醬油1勺。

做法：

·皮蛋切小塊
裝盤，青紅椒、香菜切碎。

·鍋中加入2勺油，放入青紅椒炒香，倒出碗中加入1勺陳醋、1勺醬油，放入香菜攪拌均勻。

·最后淋在皮蛋上面即可。

5、涼拌黃瓜
用料：
黃瓜1根、蔥蒜適量、干辣椒4個、花椒8粒、生抽1勺、陳醋2勺、油1勺、蠔油1勺、香菜、芝麻適量、鹽少許。

做法：

·黃瓜洗凈用刀拍一下切小塊，香菜蔥切段、干辣椒切末。

·接著將切好的食材混合在盤中，加入2勺陳醋、1勺生抽、適量鹽攪拌均勻。

·最后鍋中放入1勺油，加入花椒粒炒香，炒香后扔掉花椒粒，把油淋在黃瓜上面就行。

6、家常拌三絲

用料：
胡蘿卜1根、豆皮1張、海帶1把、蔥2棵、蒜4瓣、香菜2棵、醬油2勺、香醋2勺、辣椒油、香油各1勺、糖鹽半勺、芝麻（可選）。

做法：

·海帶提前泡發(fā)
切絲，豆皮切絲，胡蘿卜去皮切絲，蒜切末。

·切好后，將豆皮、海帶焯水，焯熟，撈出瀝干水分，（胡蘿卜是不用焯水的，如果喜歡也可焯一下）。

·
把食材混合一起，加入蒜末，兩勺生抽，兩勺香醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，半勺糖，半勺鹽，最后撒上芝麻，香菜，香蔥攪拌均勻即可，下飯又開胃，喜歡的親們快試試吧。

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