絲瓜釀蝦

夏日炎炎，不想在廚房熱火流汗地炒菜？推薦一道方便可口又賞心悅目的夏日小菜--絲瓜釀蝦。絲瓜清涼利尿、活血通經(jīng)，蝦肉益氣補腎、開胃通絡(luò)，搭配起來健康美味哦~

需要材料-

絲瓜1條

蝦9只

蒜2瓣

紅辣椒1個

小蔥1段

糖少許

鹽少許

蒸魚豉油2勺

料酒2勺

亞麻籽油1勺

步驟-

絲瓜洗凈刨去皮。

切成每段約3厘米，碼放如盤中。

用挖球器在絲瓜挖出一個小坑。

鮮蝦剝?nèi)ノr殼，保留蝦尾最后一節(jié)蝦殼。用牙簽挑去蝦線。

在蝦仁中間用刀劃一個口。

蝦尾穿過這個開口，卷成蝦球。

把蝦一個個放在絲瓜里。

紅辣椒切小段，小蔥切成蔥花，蒜剁成蒜泥。

碗內(nèi)加入糖、鹽、蒸魚豉油、料酒和蒜泥拌勻。

用勺把調(diào)料淋在絲瓜和蝦上，放入蒸閣。

飯煲內(nèi)膽加入開水，蒸閣放在上面。

設(shè)置蒸煮功能，蒸5分鐘。

出鍋淋上亞麻籽油。

裝飾上紅辣椒，撒上蔥花，即可享用。

小貼士－這款飯煲使用蒸煮程序時會先預(yù)熱，預(yù)熱到水沸騰再計時。內(nèi)膽需加入開水再烹制。

蒜蒸絲瓜

材料及步驟-

絲瓜兩條

蒜頭十多瓣

蒜頭剝皮，洗干凈剁成蒜蓉

炒鍋放油，油熱放入一半的蒜蓉炸成金黃色

炸好的蒜蓉和沒炸的蒜蓉一起放在小碗里，加入適量生抽、鹽、少許料酒拌勻，這就是“金銀蒜

絲瓜去皮，切成小段，注意把切口切平整，整齊豎放在平盤里

每一段絲瓜都用小勺放上適量拌好的金銀蒜

鍋里放水，水開后放鋪好蒜蓉的絲瓜，蓋上鍋蓋大火蒸五分鐘。注意蒸的時間不要長了，五分鐘足夠，否則絲瓜變得軟塌塌就不好吃了

時間到就可以出鍋了。炸過的蒜蓉是很香的，和絲瓜的脆甜口感一起融合在嘴里，很美妙的感覺。沒有過多的油份，清清爽爽，來！多吃點，不用擔(dān)心發(fā)胖喲！

絲瓜炒魚片

絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是人們愛吃的蔬菜之一。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，平時多做點吃它，就可以少去美容院了。今天就用魚片搭配著絲瓜一起炒， 很簡單的快手菜， 但要注意絲瓜要現(xiàn)切現(xiàn)炒，避免絲瓜氧化變黑； 而魚片呢，要用蛋清來腌制這樣會更嫩； 炒魚片時要注意小心的翻動， 避免魚片炒碎了。

需要材料-

草魚片1塊

絲瓜1根

姜末1小勺

蛋清半個

白胡椒粉1小勺

淀粉1小勺

油鹽適量

步驟-

準(zhǔn)備好材原料；

魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻腌制一下；再放入少許淀粉和半個蛋清抓勻上勁；

燒鍋開水， 將腌制好的魚片放入開水鍋中汆燙一下；

魚片變色后撈出來備用；

熱鍋涼油， 放入姜末進(jìn)去爆香；

加入適絲瓜片進(jìn)去翻炒；

絲瓜微微變色后放入魚片翻炒， 注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了；

加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻；

最后倒入適量的水淀粉大火收汁，盛入盤中， 表面撒上胡蘿卜碎。

端上桌了。

小貼士－1. 魚片先加入適量的鹽和白花椒粉拌均勻， 再放入淀粉和蛋清拌均勻腌制一下； 2. 用開水汆魚片，比用油滑更為健康， 注意魚片變白后撈出備用； 3. 炒魚片時注意小心的翻炒， 不要將魚片翻炒碎了。