絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
圖文 |薄灰
蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過癮哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。
原料：
絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
3、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
5、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)食用油拌勻。
6、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸。
7、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。
8、趁熱食用。
小竅門：
1、剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。
2、蒸的時間3-5分鐘，斷生后再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過于軟爛而無法站立。
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桃仁絲瓜
圖文 |遼南蟹
原料：
絲瓜適量、桃仁適量、姜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、部分材料圖。
2、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒。
3、撈出淋水。
4、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。
5、炒鍋倒油，煸香姜絲。
6、下淋過水的桃仁炒一下。
7、下絲瓜翻炒。
8、加鹽調(diào)味。
9、淋生抽，放一點(diǎn)兒糖和胡椒粉，出鍋即可。
小竅門：
１、桃仁焯水需要煮一滾，看水變色后將桃仁出鍋，否則起不到去澀的作用。
２、如果口味兒特別淡，這一類的菜可以只放生抽，不必放鹽。
3、米家人身體偏寒，喜歡用胡椒粉調(diào)味兒，可以不放或者少放。
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蒜蓉粉絲蒸絲瓜
圖文 |溫暖sunny
原料：
絲瓜一根、大蒜一頭、火鍋粉絲一捆、小米椒適量、生抽一勺、蠔油一勺
做法：
1、將絲瓜洗凈去皮。
2、在絲瓜上切蓑衣花刀，先從一側(cè)如圖斜切，底部不要切斷。（為防止切斷，可在絲瓜底下墊上一雙筷子）
3、將絲瓜翻面，在另一面用同樣的方法斜切。
4、切好的絲瓜。
5、將粉絲放入溫水中泡軟后放入盤中。
6、將切好的絲瓜盤在粉絲上。
7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎備用。
9、鍋內(nèi)放適量油，燒至五成熱時調(diào)小火，放入蒜蓉爆出香味。
10、關(guān)火后加入小米椒，調(diào)入生抽、蠔油，加入少量清水拌勻。
11、將制作好的料汁淋在盤中。
12、鍋內(nèi)燒開水，放入絲瓜蒸10-15分鐘即可。
小竅門：
如果切不好蓑衣花刀，直接將絲瓜切成細(xì)條狀也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用溫油炒一下會更香。
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絲瓜花蛤湯
圖文 |鑄味坊
原料：
絲瓜(1條)300克、花蛤500克、生姜(4片)4個、香蔥2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、雞精(小勺）1勺
做法：
1、花蛤反復(fù)搓洗干凈備用；絲瓜去皮；準(zhǔn)備蔥姜
2、鍋里加入一碗水燒開
3、絲瓜切好備用
4、水開后倒入花蛤，扔進(jìn)蔥結(jié)和姜片
5、下絲瓜，稍翻動，蓋蓋大火煮1分半鐘
6、調(diào)入1小勺鹽、1小勺雞精，滴2～3滴麻油起鍋(鮮美無比！)
7、乳白色的湯含有大量的鈣質(zhì)!
8、湯的姜味稍重，卻可以很好的驅(qū)除體內(nèi)寒氣!
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絲瓜炒雞蛋
圖文 |小董妞@廚房
翠綠鮮嫩，清香脆甜的絲瓜配上金黃的雞蛋，將兩者的營養(yǎng)發(fā)揮到極致，色彩清麗口味鮮美~
原料：
絲瓜2根、土雞蛋3枚、大蒜三瓣、鹽適量
做法：
1、如圖準(zhǔn)備好材料；
2、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，大蒜去皮洗凈，拍碎；
3、雞蛋打入小碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻；
4、炒鍋上火，鍋熱后倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋炒至金黃，盛出來備用；
5、底油放入大蒜炒香；
6、倒入絲瓜翻炒片刻，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一小會；
7、待絲瓜變軟后加入雞蛋，翻炒均勻；
8、調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻即可~
9、最家常也最美味~
小竅門：
1、我用的土雞蛋，所以雞蛋里面沒有加料酒，如果是一般的雞蛋可以加一點(diǎn)點(diǎn)料酒在雞蛋液中去腥；
2、絲瓜炒制的時候出水較少而且出水慢一些，所以開始的時候要加一點(diǎn)點(diǎn)水，以免將絲瓜炒糊；
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