蒜蓉辣椒醬的做法 香甜麻辣最喜歡
制品各地都有加工，風(fēng)味也有差異。蒜香濃郁，辣味清新，那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。
1. 把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分
2. 晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度
3. 在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃
4. 最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加
5. 等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
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