食材用料

自制蒜蓉辣椒醬的做法

• 

  1.把辣椒，大蒜洗凈后自然風(fēng)干表面的水份。在風(fēng)干的時(shí)間可以把裝辣椒醬的玻璃罐清洗干凈用開水燙過(guò)。

• 

  2.把辣椒大蒜一起放入料理機(jī)打碎。

• 

  3.加入鹽，高度白酒攪拌。

• 

  4.放入玻璃罐里密封保存一個(gè)月，中途不要打開。

小貼士

1、買回來(lái)的辣椒洗之前不要把辣椒根去掉，不然辣椒里會(huì)進(jìn)去水份。2、所有用到的材料都不可以有水有油，包括玻璃罐，還有自己的手！會(huì)導(dǎo)致辣椒醬變質(zhì)。3、鹽的量根據(jù)自己口味加，也可以加生姜，豆豉，白糖等進(jìn)去攪拌。4、指天椒一定要挑選，把壞的丟棄，不能混進(jìn)去一起攪拌！