千頁(yè)豆腐，又名為脆皮豆腐，是現(xiàn)在比較流行的素食產(chǎn)品，它是以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的美食。它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，還具備特有的Q勁和爽脆，更具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，都可做出美味佳肴來(lái)。千葉豆腐，這兩年在飯店是的點(diǎn)擊率超高，特別是去湘菜館或者川菜館，這道菜更是常見(jiàn)，有水煮的，干鍋的還有小炒的，總之怎么做味道都不錯(cuò)。
千頁(yè)豆腐一直為我所喜，它那種QQ的口感可能也吸引著不少人。 千頁(yè)豆腐的吃法很多,既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料輔料； 也適合各種烹調(diào)方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌。 在我家千葉豆腐做法除了干鍋、火鍋之外，但是炒著吃也非常受歡迎， 它那具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性，搭配不同的蔬菜，就能吃出千葉豆腐的萬(wàn)般風(fēng)情來(lái)。
今天的小炒千葉豆腐，食材很簡(jiǎn)單，搭配上營(yíng)養(yǎng)豐富的圓白菜、胡蘿卜絲，非常容易買到， 簡(jiǎn)單的炒一下就能出鍋裝盤。千葉豆腐的豆香四溢， 吃起來(lái)韌韌的有?勁，比一般的傳統(tǒng)豆腐口感好， 而且吸飽湯汁的千頁(yè)豆腐吃起來(lái)有點(diǎn)想吃紅燒肉的味道；蔬菜特有的香味，讓口感更為豐富， 十分美味爽口， 關(guān)鍵是它好吃不貴還少了飯店里的那份油膩，你有沒(méi)有心動(dòng)呢？
【素炒千葉豆腐】原料： 千葉豆腐 1塊 圓白菜 2片 紅蘿卜 1根 蒜 3瓣 紅辣椒 1個(gè) 生抽 1勺 油鹽 適量制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 燒熱鍋， 放入適量油， 將千葉豆腐塊平鋪在鍋底稍微煎一下；
3. 微微煎一下后翻面將另一面也煎一下；
4. 豆腐煎好后，放入紅椒圈和蒜粒進(jìn)去翻炒；
5. 再加入適量的生抽繼續(xù)翻炒上色；
6. 倒入準(zhǔn)備好的圓白菜絲和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒；
7. 微微變軟后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻， 盛入盤中。
小貼士：1. 千葉豆腐雙面微微煎一下更利于豆腐吸味； 2. 加入點(diǎn)蔬菜絲搭配讓口味更有層次， 營(yíng)養(yǎng)更豐富。
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