肉炒粉絲

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酸菜獨(dú)有的酸味口感被很多人熱愛，姜酸菜與粉絲結(jié)合在一起，烹制出來(lái)的酸菜豬肉炒粉絲不僅可以當(dāng)一道菜，也可以當(dāng)成主食，總感覺(jué)這樣的一份粉絲擺在你面前，有種很實(shí)惠，很平民的感覺(jué)。如果你喜愛酸菜，你可以動(dòng)手嘗試一下；如果你不怎么喜歡酸菜，你更要嘗試一下，看看這道菜究竟符不符合你的胃口，并且你可以改良它哦，直至你喜歡的口味。

烹飪小竅門

1.酸菜喜油，而且喜葷油，所以炒菜時(shí)用的肉最好含有一定比例的肥肉，炒肉時(shí)要炒出肥肉中的油脂，這樣炒出的酸菜才好吃
2.炒肉時(shí)不粘鍋的小竅門：先把鍋燒熱，熱到能看到冒煙的程度，然后倒入油，之后立刻放入肉片翻炒，這就是所謂的“熱鍋涼油”，保證不粘鍋
3.酸菜切細(xì)口感和味道更好。主要是酸菜的菜幫先要片薄，否則切得再細(xì)，厚厚的菜幫的切片也會(huì)是粗粗的一條
4.酸菜要清洗一下，洗掉多余的鹽分，味道才會(huì)好。至于洗幾遍，要看您買到的酸菜的咸度和酸度如何，洗一遍就嘗一下，感覺(jué)合適了就可以

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