豬肉酸菜餃子
原料：餃子皮、肥瘦豬肉、蔥、姜、花椒粉、生抽、鹽、食用油、料酒
做法：
1、豬肉剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，攪拌均勻。
2、酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分，將酸菜一片一片排好切成細(xì)絲，之后切成細(xì)末。
3、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分，將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻，再放入蔥末攪拌均勻即可。
4、包餃子、煮餃子、調(diào)蒜醬，開吃嘍！
酸菜炒粉絲
原料：酸菜、粉絲、豬肉末、鹽、生抽、雞精、花椒粉
做法：
1、酸菜洗凈后切細(xì)絲，再用清水洗兩遍，淋干水分；粉絲用熱水泡開待用。
2、炒鍋倒豆油，油燒開后放豬肉末炒香，加生抽、花椒粉。
3、放酸菜，加半碗清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，加入粉絲，繼續(xù)翻炒。
4、最后調(diào)味即可出鍋。
酸菜肉絲
原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：
1、蔥姜蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。
3、翻炒至水干，加入鹽和味精即可出鍋了
鍋包肉
原料：里脊肉300g、青甜椒半個、紅甜椒半個、洋蔥半個、面粉30g、油適量、生姜3片、大蒜3瓣、鹽少量、生抽少量、糖少量、五香粉少量、料酒少量、醋3勺、番茄醬1勺、水適量
做法：
1、生姜切絲，大蒜切片，甜椒、洋蔥切片
2、豬肉切薄片，加入料酒、鹽、糖、五香粉、生抽腌制10分鐘
3、面粉加入100ml清水調(diào)成面漿，豬肉掛漿后放熱油鍋里炸至金
4、鍋熱加少許油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至斷生，加入糖醋醬汁
5、糖醋醬汁用1勺鹽，1勺番茄醬，2勺糖，3勺清水，3勺醋調(diào)制而成
6、倒入豬肉翻炒，就可出鍋
辣白菜炒五花肉
原料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克、青椒50克,牛肉（瘦）10克、大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克、醬油10克、料酒10克、白砂糖4克、鹽6克、豬油（煉制）25克
做法：
1、辣白菜切小片，五花肉切薄片，蔥切碎姜切絲
2、鍋中加少許油，燒熱放入五花肉
3、五花肉燒出油后，放入蔥姜和適量花椒粉炒出香味
4、倒入辣白菜，加少許的水，炒五分鐘即可
肉皮凍
原料：姜2g、鹽5g、八角1g、干辣椒粉10g、油50g、熟芝麻5g、生抽5ml、陳醋5ml、蔥2g
做法：
1、肉皮先用冷水浸泡1小時左右
2、泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮，也可用垂直的角度來快速刮
3、刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘
4、取出后再次把殘余的脂肪刮凈，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區(qū)分清楚
5、皮上若有毛，趁熱將毛拔掉，清除好脂肪和毛后再次用流水清洗
6、將豬皮先切成細(xì)長條，再切碎成細(xì)丁
7、煮豬皮凍所需調(diào)料，八角，姜片，鹽，將豬皮丁倒入電高壓鍋中
8、再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸
9、煮沸后將浮沫撇凈去除
10、關(guān)上高壓鍋蓋，閥門位置調(diào)整好，30分鐘
11、壓力鍋下氣后，撈出姜片和八角
12、將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內(nèi)
13、倒好后封蓋放陰涼處冷卻（天熱時可放于冰箱冷藏室內(nèi)）
14、冷卻后凝固成透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。
辣白菜
原料：大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
做法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后即成。
東北地三鮮
原料：土豆2個、茄子5個、青椒2個、醬油兩大勺、大蒜三瓣、鹽、雞精
做法：
1、切好蔬菜備用（茄子、土豆切小滾刀）
2、土豆用水泡水，茄子用鹽水泡，防止氧化和好熟.
3、熱鍋冷油，下土豆，炒幾鏟子放鹽
4、大火炒半熟，然后先起鍋裝大碗里
5、冷鍋熱油，重復(fù)剛才炒土豆的動作，放鹽
6、炒半熟起鍋，裝大碗里，熱鍋冷油 放蒜炒香
7、放青椒炒幾下，放土豆和茄子一起下鍋，炒一會兒
8、放醬油，翻炒，蓋上鍋蓋，中火轉(zhuǎn)小火悶五分鐘，放雞精起鍋即可
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