蛋炒飯
欣賞學(xué)習(xí)了美友們花樣百出，各具特色的花式炒飯，我尋思，就我這腦袋瓜，恐怕也難想出更有創(chuàng)意的炒飯了，干脆就做一款極簡風(fēng)格的炒飯吧!不是有一句很經(jīng)典的話:【簡約而不簡單，學(xué)會簡單其實就不簡單】這話說出來有點像饒口令，細(xì)品卻別有深意......
如果你經(jīng)?；蛘咧皇桥紶栕龃物?，你肯定會做簡單又好吃的蛋炒飯吧！像我家的大吃貨，他曾經(jīng)說過:蛋炒飯?zhí)焯斐砸膊荒?我嗤笑:真是沒追求，這要求也忒低了點吧!白瞎了身邊有這么好一私廚??
但是，親愛的們，你們應(yīng)該也試過的，想炒出一碗色香味俱全的炒飯，是不是也不那么容易呢?
今天，美廚教你做一碗吃了還想吃且顏值在線的醬油炒飯，功略來了??????
一，想吃到美味的炒飯，首先得選對米，炒飯所用大米首選糙米，為了達(dá)到更好的效果，將米飯煮熟后，冷卻放置一段時間，讓其中的淀粉老化，硬度變得更大，進(jìn)一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。
二，普通米也行，但要先經(jīng)過處理，米必須淘洗干凈，加入的水要比平時煮飯的水要少一些，可以在米里加一勺食用油，或者在煮飯時順便燜一小塊臘肉，米飯吸收了臘肉的香味和油脂，會變得粒粒分明，油潤而又有光澤，而炒飯也會因添加了臘味而別具風(fēng)味
三，米飯煮好后把它挑散，冷后放入冰箱冷藏一晚
四，準(zhǔn)備小香蔥1小把，雞蛋一只，米飯一碗
五，用豬油炒飯最香了，每個冬天我都會自己煉制幾罐豬油，平時炒青菜放一點，格外的香!不喜歡吃豬油的親們可以用色拉油
六，開鍋，鍋中放一勺豬油，放入攪拌好的雞蛋，趁雞蛋液木凝固時加入米飯，翻炒均勻，慢慢分次加入生抽和老抽(可事先兌好，以免炒飯的顏色深淺不一)，炒到米飯粒在鍋邊跳舞，粒粒分明，此時可聞到炒飯的香味兒了!加入胡椒粉，雞精少許，放入蔥花，炒勻，一碗由極簡單食材泡制的【簡約而不簡單】好吃到流囗水的醬油炒飯閃亮上桌了!??????
小貼士:醬油炒飯不需要另外加鹽，有醬油中的鹽份就夠了，如果實在口重，可適當(dāng)添加少許鹽。如果能吃麻辣味，也可添加些麻辣醬到米飯中，那就是麻辣味醬油炒飯了!做美食，不用拘泥于教條和形式，要勇于創(chuàng)新，做適合自己，家人愛吃，健康的美食，這才是最重要的??
不說了，我的口水??容我先吃了炒飯再上來可好?
美味醬油炒飯品嘗完畢，饞蟲已慰終于不再鬧騰??這款醬油炒飯美廚也是第一次做，平時做的沒放這么多的醬油，哪曾想，它竟如此美味如此令人著迷!試試吧，你會愛上它滴???
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