相信在每個人的兒時記憶中，面點或者米飯總能給您帶來無限美好的回憶。就好比筆者是一個地地道道的南方人，米飯的重要性應該是無可替代的，即便現(xiàn)在南北文化融合的非常不錯，即便在南方也能吃到各色各樣的面食，但在筆者的小時候，如果家中大人來不及做飯的話，筆者一般都會親自動手做一碗噴香可口的醬油蛋炒飯。
其實對于蛋炒飯而言，應該是在普通不過的代餐主食了。它的炒制手法非常簡單，基本上即便是小白也能輕松掌握。關鍵是這種美味所需要的烹飪食材家家戶戶都會有，即便條件差一點，這種東西也是不缺的，所以蛋炒飯也被稱之為簡單型的大眾化美食。而且單論營養(yǎng)來說，蛋炒飯的配備雖然簡單，但營養(yǎng)層次卻不低哦。單單說最簡單的蛋炒飯至少也容納了兩顆雞蛋的營養(yǎng)，基本上對于一個人一上午的蛋白質補充的話已經(jīng)綽綽有余了，而如果您在家感覺這種蛋炒飯?zhí)珕握{的話，還可以加一些香腸，肉松，芹菜粒等等輔食，來為這道美味的蛋炒飯?zhí)砑硬灰粯拥娘L味。那么接下來筆者就為您分享醬油蛋炒飯最家常的做法，烹飪手法有可能與你想象中的炒制方法不一樣，如有異議，還望見諒。
【準備原料】：大米100克，雞蛋兩個，蔥花少許，豬油少許。
【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽即可。
【食材處理】：首先我們把大米淘洗干凈，在蒸鍋上鋪上一層紗布，把大米均勻的平鋪在蒸籠中，然后蓋上蓋中火蒸18分鐘，而后取出適當放涼備用。在正常狀態(tài)下的話，大家都知道炒飯的話都是用隔夜飯的，但筆者為了讓醬油蛋炒飯更加的飽滿好吃，而且也為了這道美味的"好吃率"，蒸來的米飯會格外的松軟，相比于隔夜米飯的"干"，筆者感覺蒸出來米飯的"濕"度正好。
第一步：首先我們準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，打散備用。
第二步：鍋中準備適量的豬油，開中火把其熬化。在這里我們要注意的是，豬油主要是為了提高醬油蛋炒飯的香度。一般來說，豬油不僅是一位非常不錯的中藥食材，用它做成的飯菜，單論"香"這一塊，很少有食用油能與之媲美。
第三步：然后我們把雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟不停攪散，炒至凝固。
第四步：隨后我們把適當放涼的大米飯倒入鍋中適當翻炒一分鐘。
第五步：之后我們先加入鹽，雞精，白糖適當翻炒30秒，然后在加入少許的生抽和老抽，均勻翻炒一分鐘。
第六步：最后我們撒入準備好的蔥花，均勻翻炒出蔥香味之后就可以出鍋品嘗了。在這里要說的是，蔥花是很多炒飯的靈魂食材哦！千萬不能省略哦。
不知道對于這道簡單的醬油蛋炒飯，您是不是已經(jīng)學會了呢？操作手法上應該是十分的簡單，但在烹飪過程中我們還需要注意以下幾點：
第一點：對于這道蛋炒飯而言，筆者是建議用蒸出來的米飯做這道炒飯是最好的選擇。但如果你感覺隔夜飯也是不錯的選擇，操作起來也是沒有什么關系的，在家的話自己選擇即可；
第二點：炒這道蛋炒飯一定要用豬油炒，豬油的香味相信是多人都認可的，而且少量的豬油能提升飯菜的口感。
第三步：香蔥大家都知道是這道炒飯的靈魂，但對于這道炒飯的延展來說，適當加一些香腸，火腿，肉松，時令蔬菜等，那也是對于營養(yǎng)添加上的不錯選擇。
如果您對于這道美食也有一絲興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發(fā)，收藏哦！我們明天不見不散。
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