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做香辣口味蝦所需食材：

主料：小龍蝦2斤

輔料：魔芋豆腐1斤，姜適量，小米椒1兩，茶油2兩，料酒適量，五香粉適量，八角適量，桂皮適量，大茴香適量，小茴香適量，香葉適量，花椒適量，干紅辣椒適量，米醋適量

香辣口味蝦的做法步驟：

1. 把蝦刷洗干浄，去蝦線

2. 用料酒，姜與蝦混合

3. 魔芋切成1厘米厚方片入沸水中灼熱3分鐘后撈出控干水份備用

4. 熱鍋加入茶油，燒至冒煙，稍冷后加入八角，桂皮，小茴香，大茴香，香葉，花椒與干紅辣爆香后加入腌至好的蝦，大火爆炒出香，加入適量的鹽翻炒，加入料酒1湯匙，加入已瀝干水的魔芋繼續(xù)翻炒1分鐘后，加入髙湯或開水抹過蝦面燜煮數(shù)分鐘，見湯汁漸收時加入醋翻炒加入小米椒，再加適量鹽繼續(xù)翻炒至汁收，灑點五香粉拌勻出鍋

5. 裝盤