自制五星級(jí)大廚師炒菜常用的一款醬：香豉醬 原料 牛肉100克，生姜15克，蔥15克，蒜15克，洋蔥100克 調(diào)料 豆豉30克，黃豆醬30克，五香辣椒粉少許，紅油少許 做法 1，牛肉絞成末，鍋中放油，倒入牛肉末炒至變色 2，加入蔥末，姜末，蒜末 3，再倒入黃豆醬和豆豉 4，倒入洋蔥末5，煮一會(huì)兒后，再倒入紅油 6，加入五香辣椒粉再煮一會(huì)兒即可。 香辣份有做法在美食旅游里可以找到 提醒 1，有豆豉和黃豆醬，所以，不用放鹽了。
2，做好的醬炒菜時(shí)放一些，會(huì)讓菜肴有與眾不同的風(fēng)味。
3，牛肉絞成末可以用家里的料理機(jī)來完成。
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