膠東花餑餑距今有三百多年歷史，不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營養(yǎng)美味，健康環(huán)保。花餑餑以面粉為原料，用簡單的工具，不僅可以捏塑成千姿百態(tài)的人物形象，還可以做成活靈活現(xiàn)各種動物、鮮艷美麗的花草樹木。
花餑餑源自民間，植根于人民生活，已成為民俗風情獨特的表現(xiàn)方式。人們透過這些花餑餑，仿佛看到膠東莊戶人家濃濃的鄉(xiāng)情，同時也能感悟到文登地域民間老百姓絢爛質(zhì)樸的鄉(xiāng)土文化。如今“文登花餑餑”已成為一張宣傳文登的城市名片，并多次被評選為省市級優(yōu)秀旅游商品。
在威海，每逢重要的節(jié)氣、節(jié)日和紀念日。比如孩子或老人過生日、三月初二拜龍母、谷雨時節(jié)漁民祭祀海神，都有蒸餑餑的習俗。
按照威海傳統(tǒng)習俗，結(jié)婚、上梁、送三、百歲、過年時都會用到大花餑餑?；槎Y上的餑餑，有“龍鳳呈祥”的臉盆餑餑，還有象征愛情的鴛鴦餑餑、象征生活富裕的鯉魚餑餑、象征五谷豐登的肥豬餑餑等；“送三”是姑娘出嫁后的第一年農(nóng)歷三月三，由婆家做一筐“春燕”帶回娘家，表示燕子歸巢、回報父母的養(yǎng)育之恩；“百歲”是嬰兒出生滿百天，由姥姥家送賀歲花餑餑，盼望孩子健康成長。
大棗餑餑還是喜事的主角。做餑餑有一個最高境界，做出的餑餑能“笑”，就是餑餑出鍋時裂開個口子，這也是有好的寓意，但要達到這種程度卻不是一般的水平能實現(xiàn)，餑餑“笑”與調(diào)面的手藝有關(guān)，調(diào)面的時候發(fā)酵的面要加上生面這樣就比較容易裂開，正常的發(fā)面是不笑的。
“發(fā)面”的發(fā)與“發(fā)財”的發(fā)是一樣的，也是好的寓意。辦喜事的時候這個是非常講究的，大家往往以比賽的形式看誰把餑餑做的好，結(jié)婚的時候做餑餑的數(shù)量也是有講究的，四個餑餑為一喜，八個就是雙喜。之前婚慶的時候不擺菜，就放一對蠟燭，還有八個餑餑。
在膠東，過年最有年味的莫過于吃那白白胖胖的大餑餑。從大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、財神、天地神、家堂（亦稱菩薩）和老祖宗（亦稱老爹老母）等，這祭祀的供品中，少不了大餑餑。膠東人家過年做大棗餑餑，為的討吉利。
餑餑是發(fā)面做的，寓意“大發(fā)”?！皸棥迸c“早”諧音，故大棗餑餑蘊含“早發(fā)”、“大發(fā)”之意。不管是期盼事業(yè)蒸蒸日上，還是渴求生意發(fā)達，總之，這“發(fā)”字著實包含了膠東人家祁求過上好日子的美好心愿。
這些萌化人的花餑餑，你舍得吃掉么？
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