面花，在山東省膠東一帶被稱"花餑餑"。花餑餑是民俗活動中的重要組成部分，它表達(dá)著膠東人的心理感情和文化內(nèi)涵，并強化了民俗情境和民俗事象，貫穿于民間節(jié)日風(fēng)俗，祭祀供奉以及祈求五谷豐登，幸福吉祥，辟邪鑲災(zāi)，饋贈親友等生活民俗中。
膠東人過年，有一個獨特的習(xí)俗，就是家家都要蒸大棗餑餑。餑餑表面十字挑出"鼻"，嵌入紅棗。菜州，招遠(yuǎn)，龍口一帶，春節(jié)上供要制作大棗餑餑，繭餑餑。棗餑餑用來供祖先，財神，菩薩。天地眾神。五個餑餑疊放，臘月三十接神，正月初三撤供品；正月十五供五個繭餑餑和三個大圣蟲餑餑。供奉時中為祖先，右供財神，左供菩薩，意為多財多子。圣蟲頭部為一圓饅頭形，雞冠，黑眼睛，紅舌頭，軀干做蛇盤狀。祖先，財神，菩薩面前各放一碗糧食，圣蟲放在盛糧食的碗里，供奉完后，繭餑餑食用，圣蟲放大糧囤中，直到二月二由孩子們分食之。圣蟲"的"圣"，膠東諧音"剩"，意為"剩余"，寓意五谷豐登，連年有余。福山，牟平等地還將"圣蟲"做成公母刺猖狀，口含紅棗，放在米面缸中，錢柜衣櫥里，祈求財物增多，使用不盡。
膠東沿海一帶的許多漁民還有祭祀海神的風(fēng)俗。每年正月十三祭祖海神，供奉龍王和海神娘娘，供桌后面擺放十多對人首魚身，蟹身，蝦身的面花，因它是置之神靈前的祭品，又供眾人觀賞的非食用品，所以在制做面花時特別盡心竭力。漁民們認(rèn)為這些海鮮都與海神有關(guān)，保佑漁民滿載而歸，中央放一條大面魚，象征富貴有余；兩邊多放五個一摞的大棗餑餑，
膠東至今保留著七夕用模子磕"乃果"的習(xí)俗。招遠(yuǎn)，萊州沿海一帶做巧果是在面里摻上七種食用色磕成，然后油炸，串成串取悅孩子們。中秋節(jié)的月餅不僅用于供奉，食用，還用來饋贈親友，互祝團(tuán)圓，表達(dá)祝福。萊州人做月餅時，餅上捏出兔子搗藥的圖案，夜晚，兒童捧著月餅對月唱到："圓月了，圓月了，一畝地打一石了；月高了；月高了，一年一遭了"。婚后一年內(nèi)新媳婦，也要從娘家?guī)Щ卣骠~，花花巧餅，包子等到婆家，以示祝福。
農(nóng)村非常重視婚嫁養(yǎng)育這些人生禮儀，這時人們要做一些面花禮摸，或饋贈鄰里親友，或祭祖供奉，皆取如意吉祥，祈福攘安之美好愿望。膠東各地又有給新生孩子過"百歲"的風(fēng)俗。孩子出生后第一百天即是"百歲"，孩子的姥姥制一些面花叫作"送百歲"。面花的形狀有面虎，桂花，月鼓，糖帽等，期盼外甥健康成長。過"百歲"還要送"珠珠"面花，珠珠形狀類似紡錘，呈棗核形，上面彩繪點染各種花草，童子形象，有長命百歲之意。有的姥姥要送一百個小花摸，寓意長命富貴。萊州地方要做一二百個小面花，放在柳條斗里，用紅布封口。中午時，家人要爬上院墻揚餑餑，婦女兒童哄搶，親戚鄰里共同慶賀。
婚禮是人生的一個重要禮儀?；橐龆Y儀作為一種世代相傳的文化現(xiàn)象，在演進(jìn)過程中具有相對穩(wěn)定的傳承性。萊州的習(xí)俗男女訂婚要互送巧餑餑，男方給女方送發(fā)面做的二十個面桃，女方留下十個，然后回饋男方龍鳳，鴛鴦，金魚，獅子，佛手，蝴蝶等四至十對不等的面花。這類巧餑餑體型較大均一尺有余，上面插滿了燙面做成的小型面花，稱"棗花"，亦有早立子之意。萊州、棲霞，福山，牟平等地閨女出嫁，做母親的要做一個石榴與桃形或者雙魚形的花餑餑，放在搪瓷臉盆里面用紅色的包袱包著隨嫁女帶走，俗稱"臉盆花"。上面插滿了鴛鴦戲水，龍鳳呈祥等面花，包袱寓意“包?！奔彝ジ毁F，白頭到老。
鄉(xiāng)里人蓋房是件大事，萊州農(nóng)村在上梁，立柱等民俗活動時，主人家要舉行隆重的祭祀慶典。供奉面塑的老虎，圣蟲，龍鳳呈祥，獅子把門，肥豬拱門等面花，象征"播龍?zhí)ь^"，"鳳落寶地"，恭請土神安家，佑金梁玉柱永固。
