寶寶對鈣質(zhì)的需求量非常大， 特別是對于一些不愛喝奶的寶寶，每天的膳食中補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)就顯得非常重要了。
比如蝦皮、芝麻、豆腐這些都是富含鈣質(zhì)的食物，像蝦皮和芝麻醬還好，我家寶寶都比較愛吃，但因?yàn)槎垢瘺]有什么味道，不太喜歡吃。我就會(huì)偶爾做一頓這樣的豆腐小餅。
這個(gè)鮮蝦豆腐餅可以說是我的殺手锏，每次做寶寶都很給面子，寶寶1歲左右的時(shí)候，還特別喜歡自己用手抓著吃，就是這些小餅讓寶寶慢慢有了自主進(jìn)食的意識(shí)。
煎好的小餅非常軟嫩，因?yàn)榧尤肓宋r仁，味道又變得非常鮮美。我一邊做，寶寶在旁邊一邊吃，簡直是供不應(yīng)求呀！
菜譜亮點(diǎn)
這樣的一道鮮蝦豆腐餅非常軟嫩，給小一點(diǎn)的寶寶吃，可以將蝦仁攪得碎一些就可以完全嚼得動(dòng)了。給大一點(diǎn)的寶寶吃，蝦仁切成小塊就可以了，嚼起來還能吃到蝦肉，非常好吃呦
鮮蝦豆腐餅
配方：鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿卜30g、西蘭花30g、雞蛋液30g、淀粉5g
調(diào)料：周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味
烹制方法：煎
參考月齡：10個(gè)月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 視頻菜譜 ＊
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準(zhǔn)備食材：鮮蝦5只、豆腐60g、胡蘿卜30g、西蘭花30g、雞蛋液30g、淀粉5g。
PS： 西蘭花和胡蘿卜也可以用其他食材代替呦~
2. 去除蝦頭蝦尾蝦殼，剔除蝦線。
PS： 剝開蝦殼后可以看到蝦的背部有一條黑線，在煮蝦時(shí)蝦線它會(huì)有一種土腥味，所以，制作鮮蝦的時(shí)候一定要將蝦線剔除。用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身。一手拿蝦，另一只手的大拇指一定要按住牙簽，否則很容易挑斷，然后再用牙簽輕輕向外挑出蝦線。
3. 然后將蝦仁放入攪拌機(jī)中攪兩下。
PS： 給大寶寶吃千萬不要攪得太碎，否則口感就不好了，蝦仁就是要嚼著吃才好吃呢！蝦仁很容易攪成泥，所以攪拌的時(shí)候只需要按動(dòng)按鈕一兩下就可以了。
4. 如果沒有攪拌機(jī)的話，直接剁碎就可以啦！
5. 將胡蘿卜去皮后，擦成細(xì)絲后，再用刀切的碎一些。
PS： 因?yàn)楹}卜不好煎熟，所以在我們在處理胡蘿卜的時(shí)候就盡量將它切的碎一些。
6. 水煮沸后，放入西蘭花焯30秒左右。
7. 然后將焯好的西蘭花切成碎末。
PS： 西蘭花含抗氧化劑異硫氰化物，可以避免眼睛受到陽光中紫外線傷害，有效呵護(hù)寶寶的眼睛。另外，西蘭花也有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功能噢！
8. 在碗中打一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，然后留30g的蛋液。
PS： 一個(gè)雞蛋大概是50g左右，不要全部倒入，如果沒有廚房秤的話，大概倒入一多半就可以了。
9. 豆腐提前用熱水焯一下。
PS： 有些寶寶不愛吃豆腐可能是不喜歡它的豆腥味，所以我們在制作豆腐時(shí)可以提前焯一下水，就可以去除豆腥味了。
10. 然后用勺子將豆腐搗成泥。
PS： 豆腐焯完水后，一定要瀝干水分，否則水分太多的話，一會(huì)兒煎小餅的時(shí)候就容易煎不成型。
11. 將30g的蛋液、胡蘿卜、西蘭花、蝦仁倒入到豆腐泥中，攪拌均勻。
12. 周歲以上的寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。
13. 然后倒入5g面粉，混合攪拌均勻。
PS： 加入面粉后，可以讓小餅更易成型，提高成功率呦。
14. 最后攪拌成這種可以自由流動(dòng)，但是不會(huì)很快滴落的程度就可以了。
15. 在鍋底刷一層油，然后取一小勺豆腐羹放入到鍋中，并迅速攤平。
PS： 給寶寶煎小餅，最好要攤得薄一些，這樣熟的更快，寶寶也更容易咀嚼。
16. 一面煎定型后，翻至另一面。
PS： 判斷是否煎定型的方法其實(shí)非常簡單，可以用鍋鏟輕輕推動(dòng)小餅，如果很容易就能推動(dòng)，就證明已經(jīng)煎定型了。
17. 又鮮又軟的鮮蝦豆腐餅就做好啦，真的超級好吃呦，快給寶寶做起來吧！
制作小要點(diǎn)
一般煎小餅的時(shí)候最好用不粘鍋要小火慢煎，餅要攤得薄一些，這樣比較容易熟，避免表皮已經(jīng)煎糊而里面卻是生的。
攪拌好的鮮蝦豆腐泥要稍微稀一點(diǎn)，煎好的小餅才會(huì)更嫩哈，如果寶媽不放心的話，可以先煎一個(gè)實(shí)驗(yàn)一下，如果不成型的話，再加入少許淀粉就可以了。
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