材料
蝦仁100克，豆腐50克，西蘭花50克，胡蘿卜小半根。
DIY
1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥。
2.蝦仁剁成蝦泥，備用。
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切末。
4.西蘭花用開(kāi)水焯過(guò)，切末。
5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒。
6.炒至半熟時(shí)放入蝦泥和豆腐泥。
7.繼續(xù)煸炒至八成熟時(shí)再加入西蘭花末。
8.續(xù)炒至熟透時(shí)加鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)
·蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；其鈣含量、鎂含量也很豐富，而且比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；蝦肉含有的維生素D也是海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都能促進(jìn)鈣吸收；蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A，且肉質(zhì)松軟，易消化，寶寶常吃有健腦功效。
·豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，是植物食品中蛋白質(zhì)含量比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)，而且豆腐與海鮮搭配，營(yíng)養(yǎng)可以互補(bǔ)。此外，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善食欲不振。
·西蘭花的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)含量都很豐富，而且維生素C的含量比辣椒還高，它的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，多吃西蘭花會(huì)讓寶寶更健康。
·胡蘿卜含有的胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，而維生素A能保護(hù)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成。因此，一定要在生活中多給寶寶準(zhǔn)備含有胡蘿卜的菜。
