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文|吃貨君

周末在家，想吃老干媽炒飯，去了樓下超市，竟然給賣斷貨了，懶得去別的地方買的我決定自己在家用現(xiàn)有的材料做一份。

試了一下，真的是色香味俱全。安全方便，可以下饅頭、拌面條、還能用來做很多有特色的菜呢，今天就跟大家分享一下我的簡(jiǎn)單做法，自己喜歡什么就放了進(jìn)去，個(gè)人胃口，不喜勿噴。

準(zhǔn)備材料：

豆豉，小尖椒，花椒、大蔥、八角、生姜、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、鹽、老抽、淀粉、植物油。

做法

1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘，蒸好的豆豉用勺子碾壓。

2、油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香，晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。

3、熟花生壓碎、與熟芝麻混合，備用。

4、油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出丟棄，用剛才炸好的油，小火炒香豆豉，下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香，下花生、芝麻的混合物，炒香，下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醬油，加適量開水，煮沸。

5、加水淀粉勾芡，起鍋即可（炒的時(shí)候放較多的油，出鍋之后油汪汪的，又好吃又好看，淀粉一點(diǎn)點(diǎn)就行）。

就這樣，好吃的老干媽就出鍋啦！拌米飯面條都可以，超級(jí)下飯，超級(jí)好吃，有感興趣的朋友可以嘗試一下哈，簡(jiǎn)單又美味，自己做出來的醬味道更符合自己胃口，材料也更放心。