自己動手制作老干媽豆豉醬 眾所周知貴州老干媽辣椒醬，幾乎是家喻戶曉。很多人都喜歡吃，因為好吃，還不太辣，價格也還公道吧，但如果特別喜歡的話，那起開銷也不小呢。不如自己動手制作吧！ 食材 豆豉、干辣椒、花椒、辣椒面、花生、芝麻、黃豆面、蔥、姜、八角、糖、鹽、醬油、食用油、淀粉、水均適量。按照個人口味備料。 制作時間一小時左右 步驟 1豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘
2蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口味選擇碾壓程度。 3油鍋小火放入干辣椒和花椒炸香。
4晾涼后碾碎 5熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混在一起備用。這幾樣是提高香味的 ，根據(jù)自己的口味定量。
6如果下蔥、姜片、八角炸香后，將材料夾出扔掉。
7你剛才炸蔥姜的油
，小火炒豆豉。 8下碾壓好的干辣椒和花椒炒香。
9下黃豆面、花生、和芝麻的混合物，炒香。
10下干辣椒面，炒香加適量的糖、鹽、一點點醬油
。
11加適量開水煮沸。
12加淀粉勾芡，起鍋。 備注:炸辣椒和炒的過程要保持小火，否則辣椒炒糊了會發(fā)苦。裝到瓶子里，可以更好的保存。這種方法做出的醬和老干媽豆豉醬味道很像，幾乎可以亂真了，制作方法也比較簡單，食材也都是常用的，還吃辣椒醬的朋友不妨一試。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
