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每年立秋后，紅辣椒就開始慢慢地出現(xiàn)了。其實做辣醬很簡單，家里有料理機就行，一般這個時節(jié)我都會做些蒜蓉辣醬和豆瓣醬，這款蒜蓉辣醬我已經(jīng)做過好幾次，材料百分百純天然，不含任何添加劑和色素，口感濃而不干，蒜香撲鼻，酸辣兼具，烹制任何菜肴時可使菜肴色澤紅潤，鮮香可口，無論是蘸食、拌面、燒烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉等等，都很可以用到她

蒜蓉辣椒醬的做法

食材：紅辣椒 3斤、大蒜1.5斤、生姜1斤、白糖50克、鹽50克、味極鮮100克、豆豉1斤、雞精30克。

做法步驟：

1、新鮮紅辣椒洗干凈

2、大蒜生姜都剝好洗凈

3、紅辣椒切成段放入攪拌機中

4、放入少量水榨成辣椒醬糊糊

5、大蒜和生姜去皮切成塊放入攪拌機中同樣榨成蒜姜糊糊

6、將榨好的辣椒糊糊和蒜姜糊糊混合攪拌均勻

7、然后倒入大鍋里面

8、放入剩余的所有的材料

9、攪拌均勻之后大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，中途要不停的攪拌，小火半小時左右即可。