腐乳燒魚
材料：魚、紅腐乳、蔥姜蒜、白糖
做法：
1. 料汁：紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗
2. 魚兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱后放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鐘，翻一面再煎
3. 把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生姜煸香，下料汁，蓋上鍋蓋，轉中小火收汁入味，過一會兒就可以把鍋蓋打開了，繼續(xù)開大火燒開后，就起鍋了
腐乳蒸雞
材料：嫩雞、生姜、大蒜、紅尖椒、腐乳、糖、黃酒、麻油、胡椒粉
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊
2. 加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘
3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可
腐乳粉蒸肉
材料：五花肉、芋頭、米粉、腐乳、料酒、姜、糖、白胡椒
1. 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒調成腌汁
2. 五花肉切成厚片，調入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鐘
3.五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有干燥部位再加少許清水，然后芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。
4. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開后蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可
