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1「香菇肉丸」

功效與作用補氣養(yǎng)血

食材 主料：紅薯；香菇；肉丸；五花肉；淀粉；胡椒粉；生姜

• 做法步驟

• 1、香菇提前泡軟備用；五花肉切小塊備用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉塊用攪肉機打碎；在攪碎的肉沫里加入二勺紅薯淀粉，鹽、胡椒粉和水適量拌勻；

• 2、用筷子順一個方向打至上勁；將拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；擺入盤中，大火蒸十分鐘；起鍋即食，隨用隨取。

• 3、香菇肉丸蒸完后，盤里會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味后下入面條，面條九成熟后放入生菜，煮開的后，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。

• 4、兒子胃口不錯，只要是溫熱的早餐，無論豐儉他都能接受。素食多日的早餐讓他無比回味。上周做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鮮度是市場賣的丸子所不可比的，難怪孩子特別喜歡吃。

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2「香菇肉醬」

功效與作用健脾開胃

食材 主料：洋蔥；香菇；甜面醬；料酒；姜末；豆瓣醬；肉餡；細砂糖；肉醬

• 做法步驟

• 1、炒鍋燒熱，倒入足量的油，放入洋蔥煸炒出香味。（油量要略大些）放入豬肉餡，煸炒至變色。放入醬，煸炒。（三種醬混合后一起放即可，提前炒郫縣豆瓣醬也可以）

• 2、放入香菇碎，煸炒。加入一碗清水。加入細砂糖調味。（甜度可以根據(jù)個人喜好改變）加入料酒。小火慢燉，至湯汁收濃即可關火。玻璃瓶用開水消毒，晾干，將肉醬放入密封保存，隨吃隨取即可。

• 3、這完全是個簡易版本的做法，用三種醬混合而成，利用郫縣豆瓣醬的辣味和紅油顏色，來提高這肉醬的誘人程度。讓看到它的人，都欲罷不能！

• 4、不是川味辣醬，所以你不用擔心自己能不能吃辣，放心，我們家人能接受的辣味，你絕對沒問題。

• 5、用它來拌面、蘸饅頭，都是非常棒的選擇，不管哪種，都會讓你吃多。

• 6、真的是肉醬，里面的肉是看得到，吃的到的哦！

• 7、裝入瓶中，放入冰箱冷藏，大約可以放半個月。

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3「香菇炸醬」

功效與作用補氣養(yǎng)血；健脾開胃

食材 主料：大蔥；香菇；五花肉；白糖；生抽；芝麻；老抽；花生米；鹵醬

• 做法步驟

• 1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。

• 2、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老干媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5。6分鐘，撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可。

• 3、小貼士：1.老干媽，生抽，老抽咸味都重，鹽就不用再放了。2.香菇加熱的過程中會有水分滲出，一般不需要另外加水，你可以根據(jù)實際情況來調整。3.芝麻和花生熟加進去后馬上關火，吃起來更香。

• 4、天熱的時候，備點擱在冰箱里頭，不想燒菜的時候，拿它出來拌個面，甚至是拌個飯什么的，都相當舒坦。