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小吃配方 （微信號：XiaoChiPF）

香菇肉醬

做的時候油要多放一些，芥菜頭一定切絲用水提前泡一天，否則會很咸。買不到芥菜頭可以用竹筍代替，味道也很好的。不需要放鹽！因為豆瓣醬和芥菜頭本身就很咸。如果覺得還不夠辣，炒的時候可以放一些剁碎的紅辣椒末。

/食材/

五花肉或瘦肉適量   芥菜頭三分之一個

鮮香菇適量   郫縣豆瓣醬兩勺

醬油一勺   胡椒粉一勺

大蒜半頭

/做法/

1. 準備好食材，肉 、香菇 、介菜頭切丁。蔥姜蒜切末。

2. 鍋里熱油，要多放一些。放入蔥 、姜 、蒜 末爆香

3. 放入肉末煸炒至七分熟。

4.加入香菇和芥菜丁煸炒，切記芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹筍代替也很好！香菇可以多放一點。

5.加入一勺胡椒粉，一小勺醬油提味，在放入兩勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒。

6.炒勻關(guān)火，涼了裝入容器中。

7.可以當咸菜吃，可以和米飯，做石鍋拌飯也相當不錯噢！