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    又買(mǎi)到野生鯽魚(yú)，本來(lái)要做濃湯鯽魚(yú)的，為響應(yīng)四版活動(dòng)，就做了這個(gè)砂鍋菜。

    蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，蘿卜與鯽魚(yú)同燉，能補(bǔ)氣血、溫脾胃，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒，很適合秋

冬季節(jié)飲用。又加上豬肉丸子，營(yíng)養(yǎng)成分更全面。

    這道砂鍋湯汁乳白，魚(yú)肉鮮嫩，蘿卜軟綿，肉丸滑嫩，還有花菇的香味，非?？煽?。

用料：活鯽魚(yú)2條

配料：白蘿卜、豬肉、花菇、火腿腸、雞湯。

調(diào)料：蔥、姜、花椒、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、花生油

做法：

1、 白蘿卜切成滾刀塊，花菇切片，分別放入開(kāi)水鍋焯水，撈出?；鹜饶c切片。

2、 制作肉丸：豬肉多成肉泥，放容器內(nèi)，把用蔥姜花椒煮出的蔥姜水涼晾后，填入肉泥中，順一個(gè)方向攪打，逐漸放入精鹽、味精，打攪起勁。然后入水鍋汆成丸子待用。

3、 把鯽魚(yú)治凈，兩面剞上一字花刀，熱鍋內(nèi)添花生油，隨即放入花椒10幾粒，待花椒變色后，撈出花椒，將魚(yú)放入兩面煎黃。取出放入用蘿卜塊墊底的砂鍋中。

4、 砂鍋上火，倒上雞湯、紹酒大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘至湯濃白，再放入花菇、火腿腸略燉，再把汆成的丸子下入，湯沸后加上味精、胡椒粉，即可。