寒寒冬日，天氣雖冷，但小編為大家寫(xiě)作的心一直暖暖，也相信大家在這里給您帶來(lái)絲絲的暖意，另外提醒大家冬天注意保暖別感冒哦，請(qǐng)看下面小編為大家奉上的精彩內(nèi)容。
臘八蒜怎么腌？外婆用了50年的腌法，綠如翡翠，一看就會(huì)，零失敗，綠如翡翠，一看就會(huì)，零失敗。再過(guò)兩天便是臘八節(jié)了，農(nóng)歷的十二月初八，過(guò)了臘八節(jié)，離年就不遠(yuǎn)了。從遙遠(yuǎn)的古代起，臘八是用來(lái)祭祀祖先和神靈的儀式，祈求豐收和吉祥。自宋代起，臘八節(jié)才開(kāi)始有了喝臘八粥的習(xí)俗，每年的這一天，不管是官府、朝廷、寺院還是普通百姓人家都要做臘八粥。臘八這天除了喝臘八粥，當(dāng)然臘八蒜也不能少。每年我們家都會(huì)在這一天腌制臘八蒜，臘八蒜在臘八這天開(kāi)始腌制，到新年除夕的時(shí)候開(kāi)啟，也算是很重要的儀式了。
顏色綠如翡翠，鮮艷引人，當(dāng)腌制小菜配餃子、配面食，都是非常不錯(cuò)的。甚至還可以拌入涼菜中食用，增色又增味，端上桌也能為單一的冬日餐桌增色不少。臘八蒜的做法看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但想要做好還是有訣竅的。首先蒜的挑選很重要，最好選用紫皮蒜來(lái)做，因?yàn)樽掀に獾乃獍晷?，泡的?huì)透一些，而且泡出來(lái)蒜比較脆。醋最好用米醋，其次陳醋，米醋的色澤比較淡，香氣比較濃，泡出來(lái)的蒜才會(huì)色澤翠綠。今天分享外婆制作臘八蒜的方法給你們，簡(jiǎn)單幾步，輕松搞定，喜歡收藏起來(lái)做吧！
【臘八蒜】
食材：
蒜500克、米醋500克、冰糖50克。
不要用水洗。蒜壞的不要，也不要用發(fā)了芽的大蒜。邊上有一點(diǎn)壞的也不要，不要切除了放進(jìn)去，會(huì)影響蒜最后的效果。
這個(gè)步驟最好不要省略，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的大蒜變色會(huì)快，而且也能更加入味好吃。
瓶子最好的玻璃的，不要用金屬的瓶子，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)作用。瓶子提前洗凈消毒，晾干。
最后放上一層冰糖。瓶子不大的話放1、2塊就可以了，不需要放太多。
可以看到微微發(fā)綠了，等蒜全部變綠就可以開(kāi)吃了。
口感爽脆，微微帶些甜，非常好吃~
文章到此結(jié)束了，但是小編跟大家的溝通還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，如果有哪位大哥大姐有什么想說(shuō)想吐糟的，不妨在下方的留言評(píng)論區(qū)留下您的痕跡，小編會(huì)永遠(yuǎn)默默的關(guān)注著你，你的每條評(píng)論我都會(huì)看到也會(huì)精心的回復(fù)大家，你的關(guān)注留言就是小編最有力的動(dòng)力。
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