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清蒸魚(yú)(多寶魚(yú))

1多寶魚(yú)洗凈(洗時(shí)注意這魚(yú)有苦膽,別洗破了,破了會(huì)很苦,如果破了可用白醋洗一洗,苦味就會(huì)去掉),用加鹽的蔥姜水泡20分鐘,

鍋燒開(kāi)水,盤(pán)子加一雙筷子踮起,蔥姜放底下,水倒掉,上鍋蒸8-10分鐘,出鍋后,把湯倒掉。

2蔥絲,姜絲撒到魚(yú)上,加上豆豉魚(yú)油(+青紅椒也可以,把菜絲切好后先用水泡一下)再用高溫油潑一下,(燒油時(shí),油里加一點(diǎn)料油)即可













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