鹿鞭湯賺錢與否我不知道樓主的標準是什么。反正我在學(xué)校周圍鐵板燒，一個月收入一萬多，在我們二線城市還算不錯，我挺滿意。肉類可以說是鐵板燒中最主要的菜品。以賣得最多的牛肉串來說，現(xiàn)在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費用，約0.6元/支。這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個?？傮w利潤為50%?？傮w肉類利潤應(yīng)該在40%。一袋魚丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等費用，每串0.5元，零售價1元，利潤200%?？攫z頭，1元4個，每個穿1串，但饅頭費油，成本得達到0.5元/串，利潤也是200%。我們這里公務(wù)員的工資一個月也就六千元。雖然賺的多，但是很辛苦，你能想象每天油煙瘴氣的工作六七小時是什么概念么，你能想象一個女人工作到一兩點，身邊經(jīng)常還有醉漢是什么場景么，你能想象刮風(fēng)下雨推一百多斤東西的車逆風(fēng)而上的辛苦么。所以我賺錢與否不要眼紅，別光看見賊吃肉沒看見賊挨打。
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