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干香菇1000克，干茶樹菇1000克，色拉油9000克，姜末1000克，蒜泥1000克，美樂(lè)香辣醬2000克，李錦記海鮮醬1500克，味精100克，

將香菇，茶樹菇泡透，用絞肉機(jī)攪碎，擠干水份，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱，加入姜末，蒜泥熬制出香味，加入香辣醬，海鮮醬，味精小火熬制油發(fā)紅時(shí)，加入菌菇繼續(xù)熬制十五分鐘倒出即可，

泰式醬；

潘泰甜辣醬100克，戶戶韓國(guó)辣椒面2克，蒜泥2克，洋蔥粒2克，純凈水30克，色拉油5克，

以上所有原材料混合一起攪拌均勻（色拉油除外），

鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱，加入以上所有原材料小火熬制均勻燒開即可。

青椒豆豉醬；

青線椒1000克，黑豆豉1000克，味精50克，雞粉20克，色拉油1500克

將青線椒，黑豆豉粉碎成蓉，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至四成熱，加入粉碎好的，青線椒，豆豉熬制出香味，加入味精，雞粉攪拌均勻即可。

香辣牛肉醬；

花椒油5克，湖南香辣牛肉醬470克，色拉油400克，魚露2克，香味素5克（添加劑），鮮香王2克（添加劑），美極鮮3克，花雕酒5克，白芝麻2克，牛肉末70克，白糖2克，牛肉汁15克，洋蔥末10克，蒜泥10克，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至五成熱下入芝麻炸香。在下入洋蔥末，蒜泥熬制出香味，在下入牛肉醬，牛肉末小火熬制牛肉末熟透（五分鐘左右），加入白糖，牛肉汁，魚露，香味素，鮮香王，美極鮮，花雕酒熬制均勻即可。

芝麻醬配方；

芝麻醬12500，花生醬10000克，老財(cái)臣豆腐乳2250克（湯汁不用），財(cái)神蠔油1500克，芝麻油2000克，白糖250克，雞粉450克，美味源香滑磨豉醬20克，純凈水23000克，六必居韭花醬2000克，六必居甜面醬1800克，