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將500克洗凈的牛肉放入鍋中煮大概10分鐘左右，牛肉切成1厘米見(jiàn)方的肉塊備用。

鍋里倒入適量的油，大火燒熱，還沒(méi)有完全熱的時(shí)候，將150克冰糖放入，用油溫將冰糖熬化開(kāi)。

冰糖完全化開(kāi)后，倒入姜末，炒香一點(diǎn)，然后倒入牛肉炒，把牛肉的水分炒干，豆豉，翻炒均勻，讓豆豉多燜一會(huì)兒，使豆豉燜到爛的程度。

隨后倒入100克酥花生粒，翻炒均勻，最后倒入150克辣椒面，翻炒均勻，快起鍋之前，放入一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。