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【健康】“最有營(yíng)養(yǎng)的100種食物排行榜”出爐!愛(ài)吃這10樣的人有福了

  “吃”是一個(gè)永恒的話(huà)題,吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面對(duì)的難題。


受訪(fǎng)專(zhuān)家

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅

山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、濟(jì)南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授 綦翠華



向上滑動(dòng)

排名前25的食物


1.扁桃仁

2.番荔枝

3.平鲉魚(yú)

4.比目魚(yú)

5.奇亞籽

6.南瓜子

7.瑞士甜菜

8.豬油

9.甜菜葉

10.干歐芹

11.鯛魚(yú)

12.豆瓣菜

13.芹菜

14.蜜桔

15.荷蘭豆

16.小蔥

17.阿拉斯加狹鱈

18.梭子魚(yú)

19.紫甘藍(lán)

20.菠菜

21.扇貝

22.葡萄柚

23.太平洋鱈魚(yú)

24.蒲公英

25.辣椒粉




1

扁桃仁



  扁桃仁含有的錳有助于強(qiáng)健骨骼;鎂有助于器官、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作,維持血壓穩(wěn)定;表皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有助抗衰老。



2

番荔枝


  吃番荔枝一定要吐籽,因其籽中含少量具有神經(jīng)毒性的物質(zhì)。



3

比目魚(yú)



  排在第四位的是比目魚(yú)。美國(guó)2017年發(fā)布的魚(yú)類(lèi)消費(fèi)建議中,“最佳選擇”就有比目魚(yú)。


  《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議,每周吃魚(yú)280~525克,適量攝入即可



4

南瓜子



  研究發(fā)現(xiàn),每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病風(fēng)險(xiǎn),常吃南瓜子還可減低男性前列腺癌發(fā)病率。


  需要提醒的是,南瓜子脂肪含量高,應(yīng)適量食用。建議搭配富含維生素C的蔬果食用。



5

豬油



  榜上有名,排第八。近年來(lái),豬油一直被“妖魔化”,被認(rèn)為是不健康食物的代表。


  根據(jù)《中國(guó)食品成分表》,豬油(板油)脂肪含量高達(dá)88.7%,熱量很高,但維生素A、E的含量比其他動(dòng)物油含量高。


  豬油還是B族維生素的良好來(lái)源。


  朱毅表示,豬油被嫌棄的癥結(jié)在于飽和脂肪酸過(guò)多,但人體需要這種脂肪酸。只要不過(guò)量,不會(huì)影響健康。


  如果平時(shí)已攝入較多高脂食物,不建議吃豬油,尤其是高血壓、高血脂及心腦血管病患者,應(yīng)少吃或不吃豬油。



6

甜菜葉



  被不少人扔掉的甜菜葉排第九。甜菜葉富含鈣、鉀,維生素K,B族維生素(特別是維生素B2)。


  鉀有助于維持酸堿平衡和肌肉的正常功能,參與能量代謝;維生素K有助于骨骼對(duì)鈣的吸收。甜菜葉富含尿甙,根據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)的研究,尿甙能預(yù)防抑郁癥。


  《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議,保證每天攝入300~500克蔬菜,甜菜葉等深色蔬菜應(yīng)占1/2,可以焯水后涼拌或急火快炒。



7

蜜桔



  中國(guó)人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含維生素C和胡蘿卜素,胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,可保護(hù)眼睛、改善夜盲癥。



  它還是錳、硒以及生物活性物質(zhì)的良好來(lái)源。同時(shí),蜜桔熱量較低,每100克只有45千卡熱量,纖維含量較高,易產(chǎn)生飽腹感,適合控制體重的人群食用。


  蜜桔雖然營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低,但其含糖量高,也不能多吃,建議每天吃?xún)蓚€(gè)中等大小的即可。



8

小蔥



  中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的小蔥排第16。小蔥富含鉀、磷和鎂,也是維生素C、K的豐富來(lái)源。

  

  蔥中的揮發(fā)油和辣素有較強(qiáng)的消炎、殺菌等作用,能刺激相應(yīng)腺體的分泌,起到發(fā)汗、利尿的作用。


  蔥中的硒能降低體內(nèi)的亞硝酸鹽含量,可預(yù)防胃癌及多種癌癥。


  研究發(fā)現(xiàn),平均每天食用9克以上蔥屬蔬菜的男性,患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低一半。



9

紫甘藍(lán)



  排名第19的紫甘藍(lán),富含花青素?;ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑,能保護(hù)人體免受自由基傷害,有助延緩衰老,還含有豐富的維生素和膳食纖維。


  紫甘藍(lán)具有特殊香味,可煮、炒、涼拌或做泡菜等。


  花青素在酸性條件下穩(wěn)定性較好,煮或炒紫甘藍(lán)時(shí),最好加點(diǎn)白醋。



10

辣椒粉



  排第25名的辣椒粉,是中國(guó)人炒菜常用的調(diào)料。辣椒粉是維生素A、E,酚類(lèi)化合物等植物化學(xué)物質(zhì)的良好來(lái)源。


 

  吃點(diǎn)辣還有一定降壓效果,有助預(yù)防腦中風(fēng)。烹飪時(shí)加點(diǎn)辣椒粉能減少鹽用量。


  辣椒粉雖好,但較辛辣,過(guò)多食用會(huì)刺激胃酸分泌,導(dǎo)致胃腸發(fā)炎。建議食之有度,痔瘡、胃腸炎患者最好少吃或不吃。



  需要提醒的是,營(yíng)養(yǎng)食物排行榜雖然可供人們參考,但任何單一食物,都不可能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。


  朱毅提醒,對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行排名,并不意味著排名之外的食物沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),或只吃冠軍食物就能獲得健康。


  《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議,每人每天平均應(yīng)攝入12種以上食物,每周25種以上。養(yǎng)成均衡的飲食習(xí)慣,注重食物多樣性,才有利健康。


  此外,還要注意食物的烹調(diào)方式,以蒸煮為佳,即使是最營(yíng)養(yǎng)的食物,烹飪方式不當(dāng)也可能將其變?yōu)椴唤】凳澄铩?/span>

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