秋天真好，這是螃蟹肥美的季節(jié)，可以暢快的吃螃蟹，清蒸螃蟹的方法吃多了，咱換另外一種螃蟹的吃法，所以就有了這香噴噴的香辣蟹的吃法，下面就是最詳細(xì)的香辣蟹的做法圖解教程： 香辣蟹的材料： 干紅辣椒、花椒、八角、桂皮適量；蒜瓣適量；京蔥一根；洋蔥、土豆、紅薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣醬、鹽、糖適量；腐乳一塊；面粉少量；油適量。
1、干紅辣椒（剪斷去籽）、蒜瓣剝皮、花椒、八角、桂皮適量泡水待用；京蔥一根切段；生姜拍碎切片；洋蔥一只切絲；土豆一只去皮切成長條、紅薯一只去皮切成長條泡水待用； 2、鍋里加油燒熱，講土豆條和紅薯條放進(jìn)去，用小火炸，炸好后撈出瀝干油，鋪入大碗中待用； 3、螃蟹取下大鉗子，刷干凈，用刀背拍裂待用；整個的螃蟹，刷干凈，去掉臍部，一切兩半待用；
4、鍋里放油燒熱，將切塊的螃蟹切口處蘸上面粉，放入熱油中炸，炸至顏色變紅，翻身繼續(xù)炸，炸好后撈出待用； 5、鍋里放油燒熱，放入姜片；再放入瀝干水份的干紅辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京蔥炒勻；加鹽；
6、加一塊腐乳、壓碎炒勻； 7、再來一點豆瓣醬，翻炒均勻； 8、再加一點點糖； 9、再加黃酒； 10、倒入炸好的螃蟹翻炒； 11、加入洋蔥翻炒； 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出鍋咯！
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