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簡(jiǎn)介：

　牛肉粉絲煲是一種非常好吃的美食，尤其是在冬季，天氣一降溫心里就沒了主，一定要吃得暖暖的才不會(huì)覺得冷。  　　最暖和莫過于火鍋了，但是對(duì)上班族來說還是沒那么容易，哪有那么多閑工夫做??？嘿嘿，給大家介紹這道菜，做法非常簡(jiǎn)單，一碗熱氣騰騰的美味端到手里花不了多少時(shí)間，包你吃?得暖心暖胃滴舒服！

膳食食療：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用
  粉絲粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:材料：自制鹵牛肉（可參考醬牛肉的做法）、粉絲、平菇；調(diào)料：蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬

2:炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜

3:加入郫縣豆瓣醬小火翻炒至出紅油

4:再加入自制的鹵牛肉翻炒一小會(huì)（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）

5:再加入平菇繼續(xù)炒一小會(huì)

6:加水煮開后，加入粉絲，調(diào)入適量生抽、鹽即可

注意事項(xiàng)：

1、生牛肉稍微抓生粉能夠使其比較嫩，再炒、煮都不會(huì)老，不要加鹽，會(huì)炒不開，吃起來口感硬（我這里用的是自制的醬牛肉）

2、粉絲用綠豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲都可以，不要煮太久了，溫度太高，久了會(huì)糊爛