大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。明天就到了一年一度的芒種，是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，也是夏天的第三個節(jié)氣。每年到這個時候，氣溫明顯升高，暴雨也多了起來，這個時候濕熱很容易侵襲我們的身體，夏天的飲食就要清熱祛濕為主，少吃油膩的大魚大肉，多吃清淡的家常菜。芒種的家宴，香姐整理了5菜1湯，葷素搭配清爽美味，不管是大人還是小孩，都會喜歡吃，具體的做法步驟分享在下方，一起來看看吧。
一、絲瓜豆腐雞蛋湯
準(zhǔn)備食材：絲瓜，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。
做法步驟：
1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段炒出香味，再放入絲瓜翻炒幾下，炒至變色后加入適量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成中小火，放入嫩豆腐煮3分鐘。
4、接著再放入雞蛋，加入食鹽和雞精調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
二、苦瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：苦瓜，雞蛋。
做法步驟：
1、苦瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面，再對半切開，挖掉里邊的瓜瓤，然后切成片，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗掉鹽分?jǐn)D干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎至兩面定型，再炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入苦瓜翻炒片刻，炒至斷生后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味。最后放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
三、南瓜蒸排骨
準(zhǔn)備食材：南瓜，排骨，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊放入清水中浸泡二十分鐘，泡出血水后清洗干凈，再用廚房紙吸干水分。然后加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成厚一點(diǎn)的片，均勻擺放在盤子底部，再將腌制好的排骨放上來，整理平整。
3、起鍋燒水，水燒開后放入南瓜排骨蒸35-40分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
四、涼拌土豆絲
準(zhǔn)備食材：土豆，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，辣椒面，青椒絲。
做法步驟：
1、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，再清洗掉淀粉。鍋中水燒開，放入土豆絲和青椒絲焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒、辣椒粉，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、白醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。
3、將調(diào)好的醬汁倒入土豆絲中，抓拌均勻即可上桌開吃。
五、蔥油雞
準(zhǔn)備食材：雞腿，姜片，蔥段，洋蔥，蒜末，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮十五分鐘煮熟，然后撈起來過涼水，再瀝干水分撕成小塊裝入碗中。
2、碗中放入蒜末、白芝麻、蔥花，放在一旁備用。鍋中油熱，放入洋蔥和蔥段煎出香味，煎至焦黃就可以將洋蔥和蔥段撈起，再將蔥油倒入香料碗中，激發(fā)出香味，再加入生抽、醋、食鹽和白糖，攪拌均勻。
3、把涼拌醬汁倒入雞腿肉中，攪拌均勻就可以上桌開吃了。
六、清炒空心菜
準(zhǔn)備食材：空心菜，蒜末。
做法步驟：
1、空心菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入空心菜翻炒均勻炒至斷生。
3、然后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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