一、三鮮菌菇湯

準(zhǔn)備食材：蝦仁，菌菇，嫩豆腐，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，加入姜絲、胡椒粉抓勻腌制十分鐘。海鮮菇和香菇清洗干凈，香菇切成片。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來切成小塊備用。鍋中底油，放入菌菇翻炒一會(huì)兒，炒過的菌菇，濕氣就沒那么重。

3、菌菇炒軟后加入開水，開大火煮開后放入嫩豆腐和雞蛋，繼續(xù)煮3分鐘。煮好之后，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、蝦仁蒸蛋

準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，加入料酒、食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿ⅲ偌尤?.5倍溫水，再次攪散，然后撇掉浮沫。蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，水開上鍋蒸15分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后放入蝦仁焯水煮熟，然后均勻擺放在盤子上，繼續(xù)蒸3分鐘左右。蒸熟之后取出來，淋入蒸魚豉油、芝麻油，撒上蔥花即可上桌開吃。

三、絲瓜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：絲瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入絲瓜翻炒均勻，炒至變色后加入一點(diǎn)清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。

4、絲瓜煮軟后加入雞蛋翻炒均勻，最后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、金針菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：金針菇，雞蛋，青椒，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟：

1、金針菇切掉根部，清洗干凈擠干水分，再切成小段。雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚿?。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入金針菇翻炒均勻，炒至變軟后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散。

3、接著放入青椒翻炒幾下，炒至斷生后放入小米辣、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、清蒸鱸魚片

準(zhǔn)備食材：鱸魚，蔥段，姜絲，蔥絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，片成魚片，加入蔥段、姜絲，抓勻腌制十分鐘。水開上鍋蒸10分鐘，蒸熟之后取出來，倒出汁水，去掉姜絲和蔥段。

2、重新鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味，淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。

六、豆芽韭菜牛肉湯

準(zhǔn)備食材：綠豆芽，韭菜，牛肉，蔥白。

做法步驟：

1、綠豆芽清洗干凈瀝干水分，韭菜洗凈后切成小段。牛肉清洗干凈切成片，加入一點(diǎn)淀粉抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥白翻炒均勻，炒出香味后放入綠豆芽和韭菜段翻炒均勻，炒軟后加入適量的開水，先開大火煮開。

3、綠豆芽和韭菜煮熟后，放入牛肉煮至變色，然后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪勻煮至入味，食材煮熟即可出鍋開吃。

七、冬瓜山藥蒸肉餅

準(zhǔn)備食材：冬瓜，山藥，豬肉，蔥花，蔥段，姜片。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成小塊，放入絞肉機(jī)中攪碎成肉末，再加入蔥姜水、山藥泥、醬油、淀粉、食用油、淀粉，抓拌均勻至上勁。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片，均勻擺放在蒸碗的底部，然后鋪上腌制好的肉末，冷水上鍋蒸20分鐘左右。

3、蒸熟之后，直接取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

八、蔥香雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿，蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮20分鐘左右。

2、雞腿煮好之后，撈起來過一遍冰水，再瀝干水分撕成小塊裝入碗中，放在一旁備用。

3、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、食鹽，攪拌均勻。

4、將姜汁倒入雞腿肉中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。