說起燒餅，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種面食，尤其是在北方，人們頓頓都吃面食，當(dāng)然我家也不例外，因?yàn)槊媸车姆N類比較多，我們常吃的就是餅、饅頭、包子、油條、水餃，說起餅，我就想起燒餅，我喜歡吃媽媽做的空心燒餅，燒餅每個都是空心鼓大泡的，而且咬一口很酥脆，如果把燒餅放涼了再吃的話，那就是暄軟勁道的，趁熱吃就是酥脆的，在餅子的中間切一刀，夾上自己愛吃的蔬菜或者是肉食，實(shí)在是太美味了，想吃燒餅不要出去買，教你在家做，個個空心鼓大泡，夾肉夾菜都香！
自從我學(xué)會做燒餅后，我家三天兩頭做一次，每次做上一大盤燒餅，深受家人的歡迎！因?yàn)闊灦际强招牡?，咬一口是酥脆的，夾上愛吃的蔬菜、肉食，比吃一些雞蛋餅、蔥花餅、酥餅還好吃！這才是燒餅最地道的做法，簡單一烙，個個空心，學(xué)會不用出去買了！
其實(shí)燒餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如燒餅不是空心的，而且口感還發(fā)硬，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的燒餅，步驟是最關(guān)鍵的，好了不多說了，下面我就把燒餅詳細(xì)的做法分享給大家，抓緊學(xué)習(xí)一下吧！
【食材】：面粉、酵母、白糖、十三香、食鹽、熱油
【具體做法】
準(zhǔn)備面粉500克、酵母5克、白糖5克攪拌均勻，加上溫水250毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，加上豬油20毫升，下手揉成面團(tuán)，先醒發(fā)5分鐘，再把面團(tuán)的表面揉光滑，再醒發(fā)10分鐘，在小碗中加上適量的面粉、十三香、食鹽、澆上熱油攪拌均勻，這樣油酥就調(diào)好了。
下面把面團(tuán)取出來，先揉搓一會，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，取出一個劑子，先撕下一小塊，把剩下部分團(tuán)圓，按壓出小窩窩，把撕下來的小劑子，粘上一層油酥，放在面皮中包起來，把收口處朝下按扁，搟成圓形生胚即可。
接下來把平底鍋預(yù)熱，把生胚放進(jìn)去烙，不要蓋鍋蓋，兩面各烙1分鐘，烙的兩面定性，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)到小火烙，烙的過程中，餅子就鼓起來了，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。
【小竅門】
竅門1：和面的時(shí)候，要記得加上酵母和白糖，加上酵母，做點(diǎn)發(fā)面面食，吃起來更容易消化，加上白糖，促進(jìn)酵母的發(fā)酵。
竅門2：調(diào)油酥的時(shí)候，要記得澆上熱油，這樣調(diào)出來的油酥，香味更濃郁。
竅門3：做生胚的時(shí)候，先在生胚上撕下一小塊劑子，把剩余的生胚按扁，讓小劑子裹上一層油酥，放在面皮中包起來，再搟成面皮，這樣燒餅生胚就做好了，放在鍋里烙熟即可。
竅門4：烙餅的時(shí)候，如果餅子不鼓包，說明有的地方漏氣，捏生胚的時(shí)候，一定要捏緊實(shí)了。
這就是家庭版燒餅詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會了嗎，自己做的燒餅，吃起來很酥脆，而且個個都是空心的，一看就很有食欲，喜歡這道燒餅的朋友們，記得先收藏起來，有時(shí)間買點(diǎn)食材，利用周末休息時(shí)間，給家人做著吃吧！
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