食材清單：面粉、泡打粉、酵母、白糖、熟芝麻、花椒面、食鹽、食用油、小米面。
烹飪步驟：
步驟1，將面粉和泡打粉攪拌均勻，酵母中加入適量白糖幫助發(fā)酵，倒入溫水中全部化開，將酵母水倒入面粉中，少量多次加入清水和成光滑的面團。
步驟2，將面團蓋好保鮮膜，放置在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。
步驟3，將適量的熟芝麻用搟面杖壓碎壓成粉狀，加入食鹽和炒熟的花椒面?zhèn)溆谩?div style="height:15px;">
步驟4，炒熟的小米面加入兩大勺食用油拌勻做成油酥備用。
步驟5，取出面團，揉出面團中的空氣，做成一個個大小均勻的面劑子。
步驟6，取其中一個面劑子搟成片狀，上面抹一層做好的油酥，用硅膠刮刀抹勻上面，上面再均勻的撒上芝麻椒鹽。
步驟7，從一側(cè)卷起，邊卷邊拉抻面片，卷的圈數(shù)越多，燒餅層數(shù)就越多，卷到頭時，收口處捏緊。
步驟8，卷好的面團用手揪成大小均勻的劑子，每個劑子分別用手捏緊兩頭輕輕向下翻，整理成圓形，稍微按一按成小餅。
步驟9，全部做好后，用少許熱水將白糖溶化，在小餅的表面刷上一層糖水，然后沾上芝麻。
步驟10，將沾好芝麻的小餅擺在鋪有油紙的烤盤上，放進預(yù)熱好的烤箱中上層，170度烤15分鐘，200度再烤5分鐘，表面微黃即可出爐。
粘在燒餅表面的芝麻既可以用熟芝麻，也可以用生芝麻，如果是為了口感好就用熟的，如果是為了視覺好看就用生的。油酥中用的小米面最好是炒熟的，如果沒有小米面也可以用白面代替。一次可以多做一些，剩下的晾涼，按每次的量分別裝入保鮮袋，放冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接放入烤箱，200℃烤3-5分鐘即可。
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