長假將至，如果你恰好打算去香港轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，來看看外灘君為你推薦的 5 家高性價比香港米其林一星餐廳。我們的傻白甜美食撰稿人“好厲害”親自逐一試過這些餐廳的水準(zhǔn)，相信不會讓你失望。
文 | Holy High（發(fā)自香港） 編輯 | 王興王
怎樣了解一座新的城市？去吃當(dāng)?shù)氐牟宛^是個好辦法。如果你想找尋這座城市最好的餐廳，卻又不知該如何選擇時，只需照著《米其林指南》中逐一拔草便可。
米其林星級餐廳共分為三個檔次。二星和三星餐廳大多環(huán)境靜雅服務(wù)優(yōu)質(zhì)，雖然味道上佳，但是價格也通常不菲。相較而言，一星餐廳的性價比更適合普通食客。這些食肆味道不錯，價格也親民許多，成為了游客在附近有眾多餐廳可選時的優(yōu)先選擇。
2007年，《米其林指南》日本篇發(fā)布，這是它首次進(jìn)入亞洲試水。一年后推出的《米其林指南－香港、澳門篇》，則為赴港澳的人群提供了更多飲食新選擇。
假期來臨，外灘君為你推薦 5 家高性價比的香港米其林一星餐廳，我們的傻白甜美食撰稿人好厲害親自逐一試過這些餐廳的水準(zhǔn)，相信不會讓你失望。
添好運(yùn)
人均消費(fèi)不足百元，竟然還是米其林星級餐廳。這在十塊港幣連杯奶茶都買不到的香港，聽起來似乎是天方夜譚的事情。
作為全球最便宜的一家米奇林星級餐廳，“添好運(yùn)”主打的便是廣式點(diǎn)心?！包c(diǎn)心都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸的，量足味道又正”，這是大部分食客對這家店的評價。水準(zhǔn)一直如一，難怪只短短幾年就可以和經(jīng)營了半個多世紀(jì)的蓮香樓、鏞記等名牌餐廳媲美，添好運(yùn)的五家店中亦有三家店在今年斬獲了一星餐廳的殊榮。
▲酥皮焗叉燒包
這家的招牌之選莫過于酥皮焗叉燒包。叉燒包常見，而焗過的酥皮叉燒包則不多見。每一籠叉燒包都是即點(diǎn)即焗，要等足了20分鐘才會被熱氣騰騰的呈上。改良后的叉燒包外形同迷你款的雪山包。
▲咬開的酥皮焗叉燒包
咬一口，酥皮就簌簌的散落下來，像極了菠蘿包的味道，吃口松軟而不粘齒。叉燒的用料不錯，勝在夠熱，肥瘦參半而蜜汁鮮甜，底部吃起來像是用鍋?zhàn)蛹暹^一般香脆。
黃沙豬潤腸也是叫好又叫座的一款添好運(yùn)名菜。豬潤是粵語里豬肝的意思，酒漬后的豬潤不僅毫無腥味，還很脆口甜美。腸粉則是現(xiàn)做的，皮薄而透亮，帶著點(diǎn)韌勁。只需放一點(diǎn)點(diǎn)豉油，便是鮮味四溢，吃上去滑口無比。
▲黃沙豬潤腸
人均：40-80港元
地址：深水埗福榮街9-11號店鋪
明閣
旺角位于香港九龍半島的西部。這里新舊樓宇林立，交通發(fā)達(dá)，走在街上放眼望去，像極了上海的南京路步行街，密密麻麻的一片人頭看不到盡頭。這里有很多通宵營業(yè)的商鋪，格局大多小而精致。食肆遍地，如果你想吃街邊小食，來這里準(zhǔn)沒錯。
地標(biāo)性建筑的朗豪坊里，有一家是我到港必吃的米其林星級餐廳——明閣。作為旺角少有的一家高級粵餐廳，這里的點(diǎn)心水準(zhǔn)頗高。明閣流沙包、筍尖鮮蝦餃和金鉤咸水角都是我的最愛。要是飯后能再來一份楊枝甘露，簡直就是大寫的“完美”。
▲明閣流沙包
兩寸半大小的流沙包是這家餐廳的一大亮點(diǎn)。圓滾滾的包身一掰開，里面的蛋黃餡料就熱辣辣的涌了出來，流心效果讓人心花怒放。蛋黃餡的奶味頗足，甜的又不過分，加上咸蛋黃來配吃起來很香。里面的油分雖不少，但好在夠熱，所以吃起來全然不膩。包身的吃口也是香甜松軟不粘牙，怪不得可以冠以餐廳的名字，的確是一道出色的招牌點(diǎn)心。
▲掰開流沙包就能看見蛋黃餡流出來哦
蝦餃也是這里的經(jīng)典。打開蒸籠，水汽氤氳而出，四粒傳統(tǒng)大小的蝦餃中還藏著一粒迷你的蝦餃寶寶。這里的蝦餃只只飽滿，色澤油潤。賣相是精致的白里透粉，讓人看了便食指大動。
▲明閣的蝦餃
吃厭了那些一夾便有缺口，亦或雖然不會破但是皮厚到?jīng)]朋友的蝦餃，明閣的這款筍尖鮮蝦餃，水晶皮雖薄卻韌，很結(jié)實(shí)。夾一只入口，竟然還有少許的爆汁效果。蝦仁大顆，足夠鮮又彈牙，筍粒吃上去也是脆爽爽的。調(diào)味也足夠出色，豬肉汁不腥，搭配蝦的鮮筍的甜，吃完一籠馬上再叫一籠也是常有。
通常，工作日的中午這里主打的是商務(wù)套餐，流沙包等菜色都是不供應(yīng)的。所以如果你想吃到全部的點(diǎn)心，提前預(yù)定周末的午餐時光吧。
人均：200-400港元
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
利苑酒家
這家餐廳在內(nèi)陸也有分店，味道雖說不錯，但是價格分分鐘貴哭你。所以到香港時常會去本家吃，起碼還可以打個匯率折。
利苑在港的十家餐廳里，今年有5家摘得了米其林一星。招牌菜里的各式的滋補(bǔ)燉湯和燒味都做得水準(zhǔn)頗高，泡飯也是一絕。
冰燒三層肉逢來必點(diǎn)。燒肉在廣東菜里即是燒豬的肋骨部分，亦稱之為燒腩，以皮脆肉嫩為上品。這里的燒肉走的是迷你的路線，非常小巧。脆皮氣泡密布，是誘人的金黃色，脂肪比例約占肉身的四分之一，瘦肉的部分也是白白粉粉，賣相可愛。愛吃這里的燒腩，不外乎是因?yàn)橐粔K肉可以吃到三種不同的口感。皮脆肉彈還有脂肪的爆漿感，回味甘香。再添上點(diǎn)黃芥末不那么沖的辣味，唇齒生津。
▲冰燒三層肉
龍蝦湯貴妃泡飯也是這里的拿手好菜。好像每次點(diǎn)這道菜，都是盼著侍者拿著一碟炸米一下子全部入甕的那一刻。“滋啦”一聲響，炸米就在橘色的湯底里跳了起來。湯里的白飯粒粒分明卻不夾生，炸米又帶來半脆不硬的兩種口感，吃得很有趣。用龍蝦、蟹腳熬成的高湯更是鮮的不得了，加了芹菜粒和香菜梗提味，讓人連湯帶飯分分鐘便吃個精光。
▲龍蝦湯貴妃泡飯
人均：200-400港元
地址：觀塘觀塘道418號創(chuàng)紀(jì)之城五期(apm)5樓8號號鋪
甘牌燒鵝
食燒味，去甘牌。甘牌燒鵝是香港燒鵝名店“鏞記酒家”創(chuàng)始人甘穗輝的孫子開設(shè)的新餐廳，開業(yè)僅四個月就獲得米其林一星的頭銜。地址位于軒尼詩道，和灣仔站僅咫尺之隔。
通常而言，平價的餐廳又有米其林加持一定少不了排隊(duì)，甘牌也不例外。燒鵝齊整的掛在門口的玻璃櫥窗里，油光锃亮非常誘人。
▲招牌燒鵝
招牌的燒鵝用古法處理鵝肉，秉承了傳統(tǒng)的制作工藝。燒出的鵝雖不似北京烤鴨的那種脆皮，但也是肉香皮酥。燒鵝的肉質(zhì)很鮮嫩，鵝肉的味道被原汁原味的呈現(xiàn)出來，味濃而香。皮與肉之間還有一層肥膏，咬一口肉汁就順勢流下。口味咸中帶甜，甜中有鮮。單吃就很不俗，和油雞飯一道吃更是絕配。
▲甘牌的燒味拼盤也是一絕
人均：50-100港元
地點(diǎn)：灣仔軒尼詩道226號寶華商業(yè)中心地鋪
何洪記
何洪記位于希慎廣場的十二層，粥、粉、面是這里的招牌。餐廳的裝潢大氣明亮，時尚中又帶有中國的古典韻味。
算下來何氏家族做云吞面已有六十余年，始終堅(jiān)持著“人手制面”。主打的鮮蝦云吞面是用幾十年的祖?zhèn)魇匙V烹調(diào)而成。除了味道，還帶有濃濃的香港老風(fēng)味。鮮蝦云吞面是經(jīng)典的一道。云吞皮薄而滑，蝦子新鮮飽滿，入味足。呷一口清亮而鮮美的湯，少許的一點(diǎn)胡椒就能很好的提味。云吞面自然不必說，幾乎吃不到堿水的味道，入口爽彈到不行。
▲鮮蝦云吞面
這里還有美食家蔡瀾口中的“全港第一干炒牛河”。說是在廣東要想鑒別一位廚師的手藝如何，先來一份干炒牛河。何洪記的河粉炒得的確出彩，夠熱夠香量又足。條條分明，色澤是均勻的醬油色，吃完整盤都不見浮油。牛肉給的份量也適中，入味，吃口軟嫩多汁。
▲美食家蔡瀾口中的“全港第一干炒牛河”
人均：100-150港幣
地點(diǎn)：香港島銅鑼灣希慎廣場軒尼詩道500號12樓1204-1205號鋪
▲本文作者 Holy High 街拍照
