鮮菇魚片的簡介及特色

此菜清鮮滑嫩。

鮮菇魚片的制作食材：

鮮菇500克，生魚肉350克，雞蛋清1個，精鹽，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，蔥5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2湯匙，料酒2茶匙，清湯5湯匙。

教您鮮菇魚片怎么做，如何做鮮菇魚片才好吃

(1)鮮菇切片焯水。魚肉切連刀片。姜切末。 

(2)鍋放底油，下蔥、姜熗鍋，放鮮菇、精鹽、生抽、味精，煸透出鍋。取一碗放清湯、味精、精鹽、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，對成汁備用。 

(3)將魚片用蛋清、淀粉抓勻，下入熱油鍋中滑透，倒入漏勺。
 
(4)鍋留底油，下鮮菇、魚片、料酒、倒進已調好的汁，翻勻出鍋滑嫩。

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