愛(ài)吃海鮮的朋友，一定不能錯(cuò)過(guò)的一道菜就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉汁液全部浸透到扇貝肉上，扇貝的鮮甜配上蒜蓉汁水的咸香，是一種非常美妙的滋味融合，粉絲的獨(dú)特口感，和扇貝融合在嘴里，層次分明并且彼此融合，味道相互的交織在一起，是絕對(duì)的美妙享受，其實(shí)愛(ài)吃海鮮的朋友可以在家自己制作，不僅新鮮美味，還實(shí)惠健康，買一些扇貝和粉絲就能做出來(lái)好多供全家享用，主要是制作方法真的非常簡(jiǎn)單，只要一學(xué)就會(huì)。
第一步：蒜蓉粉絲蒸扇貝的食材準(zhǔn)備
蒜蓉粉絲蒸扇貝所需要的主要食材就是扇貝和粉絲，同時(shí)需要大量的大蒜，因?yàn)樗馊厥沁@道菜制作的精華所在，也是所有鮮美味道的來(lái)源，除了這些主食材之外，還要準(zhǔn)備一些調(diào)料，需要準(zhǔn)備的有食鹽、料酒、味極鮮醬油、小米辣椒，這個(gè)小米辣椒，主要是為了讓扇貝有一點(diǎn)辣味，滋味和口感都非常的豐富，吃一口絕對(duì)是相當(dāng)?shù)臐M足。
第二步：處理扇貝
購(gòu)買回來(lái)的扇貝可能非常臟，所以先不要著急處理，用一個(gè)大盆裝滿干凈的清水，將全部的扇貝倒入進(jìn)去，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽，浸泡三十分鐘左右，取出來(lái)把每一個(gè)扇貝清洗干凈，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以使用小刷子等工具，記住不要把扇貝肉弄壞，清水反復(fù)沖洗直到?jīng)]有泥沙之后，將扇貝放在干凈的盤子里待用，最好蓋上一層保鮮膜，保證鮮美的味道，因?yàn)槲覀冞€要制作其他的調(diào)料，如果是天氣非常炎熱，或者室內(nèi)溫度很高，那么建議大家將扇貝放入冰箱冷藏。
第三步：制作蒜蓉同時(shí)處理粉絲
準(zhǔn)備兩頭新鮮的大蒜，經(jīng)過(guò)去皮之后將所有的大蒜用清水清洗干凈，然后將打算制作成蒜蓉，有很多的制作蒜蓉的機(jī)器都可以輕松解決，如果家里沒(méi)有制作蒜蓉的機(jī)器，那么就可以用菜刀將大蒜切成蒜末，切成蒜末之后再稍微多切一會(huì)兒，就可以讓大蒜成為蒜蓉，然后將蒜蓉放入到一個(gè)干凈的小碗中，在碗中放入適量的食鹽以及雞精還有小米辣，攪拌均勻之后點(diǎn)入一點(diǎn)味極鮮醬油，粉絲就泡在一個(gè)冷水盆子里面就可以，浸泡大概一個(gè)小時(shí)左右，粉絲的口感是最爽滑勁道的。
第四步：上鍋蒸制
在每一個(gè)處理好的扇貝上均勻的撒上粉絲，粉絲最好剪得短一些，這樣不僅處理簡(jiǎn)單，而且在食用的時(shí)候也很方便，然后在粉絲的上面均勻的撒上我們已經(jīng)制作好的蒜蓉調(diào)味汁，小心的放在盤子上，動(dòng)作一定要輕柔，否則粉絲和蒜蓉就非常容易灑落，然后蒸鍋內(nèi)倒入適量的清水，將裝滿扇貝的盤子放在籠屜上，然后開(kāi)過(guò)燒水，當(dāng)水沸騰之后再小火蒸十分鐘左右即可，出鍋的時(shí)候一定要小心，提醒大家千萬(wàn)不要被水蒸汽燙傷，在取盤子的時(shí)候也一定要小心，然后就可以裝盤上桌大家享用了。
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