食材

輔料

做法

1.排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫。

2.排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分鐘入味。

3.平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎。

4.一面煎成金黃色后，將排骨翻面繼續(xù)煎另一面。

5.排骨煎八成熟，下入黃飛鴻辣花生。

6.來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆。

食材

輔料

做法

1.雞胗洗凈切成薄片，鍋里燒開水下入煮2分鐘蓋上蓋子燜3分鐘，注意一定要掌握好時間，要不然煮老了口感就不好了。煮好以后過涼水沖洗干凈，控干水份，放入精鹽、生抽拌勻。

2.黃瓜切絲，注意不要切太細。

3.紫甘藍切絲。

4.香菜切段兒。

5.胡蘿卜切絲。

6.大蒜剁成碎末。

7.依次放入辣椒油，蠔油，麻油，白糖

8.把切好的紫甘藍、黃瓜、香菜、蒜末、胡蘿卜絲放進去一起拌勻。

9.撒上炒熟的白芝麻即可。

食材

輔料

做法

1.蠶豆剝了洗干凈備用。

2.姜洗干凈切好備用。

3.蒜瓣洗干凈切好備用。

4.八角洗干凈備用。

5.桂皮洗干凈備用。

6.開火加熱鍋倒入油。

7.倒入姜蒜和八角炒香。

8.倒入蠶豆翻炒。

9.加水一起煮。

10.加桂皮一起煮。

11.加鹽一勺。

12.加適量釀造醬油，一直煮。

13.快收汁了加一勺剁辣椒翻炒。

14.收汁熄火準備盛出。