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蠔油海鮮菇

食材：海鮮菇400克、青椒1個、剁椒、蠔油、蒜末、鹽、淀粉；

做法

1.海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊；

2.鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香；

3.放入海鮮菇翻炒；

4.調入蠔油、鹽翻炒，小煮1分鐘；

5.最后加入青椒，勾芡出鍋

蔥香豬耳朵

食材：鹵豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、姜片、蒜末各少許，食用油適量

做法

1， 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。

2， 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、姜片、蒜末，炒勻。

3， 注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。

4 ， 加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火后盛出炒好的菜肴即可。

萵筍炒肉

食材：淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺鹽適量、蠔油適量、肉五塊錢的姜3片、朝天紅辣椒4個、萵筍一棵醬油適量

做法

1、準備工作，萵筍去皮切條，不用太細，太細容易炒軟，肉要稍帶點肥的，肥瘦分開，姜切條辣椒切段。

2、將分開切好的素肉加入淀粉，料酒，老抽，，醬油腌制兩三分鐘

3、油熱將分開的肥肉入鍋煉出油脂，炒出來的菜會比較香，加入姜

4、放入腌好的素肉和三個辣椒段一起翻炒至微硬

5、放入萵筍大火翻炒，放鹽，必要時澎點水鎖味兒，再加入適量耗油，繼續(xù)翻炒

6、快出鍋時放最后一個辣椒進去提辣味，出鍋，完成。

老干媽炒苦瓜

食材：豬頸背肉150g切成大片；苦瓜1個挖掉芯切成大約2-3mm的圓片；洋蔥半個切絲；辣椒1個切段；大蒜2瓣切片；醬油1茶勺tsp；老干媽辣醬2茶勺tsp；油、鹽適量適量

做法

1、湯鍋中加入適量水和一小勺鹽，燒開后把苦瓜焯水（翻個個就撈出）控水。

2、中火鍋里放入適量油，把肉片到鍋中炒到變色后加入老干媽醬。

3、然后加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋蔥和苦瓜軟化。

4、加入醬油和鹽翻炒均勻再加入蒜片就可以出鍋了。