冬天天氣冷，尤其是晚上，寒風嗖嗖地刮在身上，冷得直打寒戰(zhàn)，這種時候就適合來一碗熱乎乎的花甲粉。在夜市里吃了一圈，沒有找到特別喜歡的那口味道，索性自己在家琢磨琢磨，搭配一點金針菇，美美地吃上一鍋。

有的人會擔心花甲粉吃著不健康，可能是因為太辣，也是因為在外面吃到的花甲等海鮮一類，總讓人擔心處理得不夠干凈。自己在家做花甲粉的話，吃著就會更放心一些了，做法非常簡單，全程也就20來分鐘，想失手都難。自從我學會了做花甲粉，我的幾個朋友輪流來蹭飯，每次來得做一大鍋才管夠，吃起來特別過癮！

自制花甲粉

食材

花甲1斤 | 粉絲1把 | 金針菇1把

蔥姜蒜適量 | 紅椒5個 | 洋蔥1小塊

豆瓣醬2勺 | 蠔油2勺 | 料酒1勺 | 生抽2勺

步驟

花甲先用水浸泡20分鐘，水里要加少許鹽，這樣可以讓花甲吐沙，再多洗兩遍，有的人洗凈后就直接做了，而我先用開水把花甲的殼煮開，再繼續(xù)制作，這樣做可以更干凈。

調個料汁：豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽混合在一個碗中，拌勻備用。這個料汁就是花甲粉美味的重要來源了。

金針菇切掉根部，洗凈后，掰成小朵備用；粉絲洗凈后，用溫水浸泡15分鐘，不趕時間的話盡量用涼水多跑一會兒，粉絲的口感會更好。

切好蒜末、辣椒、蔥花和姜絲。

鍋中墊一張錫紙，把煮好的花甲、姜、蒜，放進去。沒有錫紙直接放鍋里煮也可以。

放進粉絲、金針菇，再加上料汁。

加適量水，放在爐灶上大火煮開，轉中火再煮5分鐘。

吃的時候撒上蔥花和紅椒圈即可。

認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。

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