1.將魷魚收拾干凈，撕掉外膜（否則會(huì)很腥）。把芝麻孜然，辣醬準(zhǔn)備好。

2.將魷魚豎切一刀鋪展開來(lái)；此時(shí)魷魚的內(nèi)壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然后調(diào)轉(zhuǎn)九十度，再次切出平行的刀紋。將切好花紋的整片魷魚分割成你所需要長(zhǎng)度寬度的長(zhǎng)方形小塊。

3.然后把切好的魷魚片入沸水焯一下，魷魚片即卷成魷魚花，撈出瀝干水分。

4.炒鍋放油，油溫7成熱后，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然后加入料酒、醬油、米醋翻炒，放入辣醬翻炒，再加入芝麻孜然翻炒片刻，馬上出鍋。