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香辣兔

材料：兔肉500g 青椒1個 干辣椒3個 花椒10粒 大蒜4瓣 小蔥3根 植物油1湯匙 豆瓣醬1勺 鹽2茶匙 香油2茶匙 料酒3茶匙 花椒油2茶匙 干淀粉1勺 生抽2茶匙 白糖1茶匙 雞精1茶匙

做法：1.鮮兔肉切塊，用流水洗凈

2.拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，攪拌均勻，腌制15-20分鐘；

3.將干辣椒掰成小段，大蒜去衣，洗凈備用；

4.起鍋熱油；小蔥洗凈，切斷，放入油鍋里，小火煸香；

5.放入腌制兔肉，大火翻炒；

6.兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，將兔肉倒進(jìn)鍋里翻炒

7.調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，起鍋用盤子盛出，就可以食用了！

油浸腰花

材料：豬腰，紅，綠椒絲，蔥絲，蒜米，精鹽，味精，蠔油，料酒，濕淀粉，紅油，色拉油各適量。

做法：1.豬腰治凈，切成腰花，焯水撈出；

2.鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒

3.濕淀粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。

筍干青椒炒牛肚

材料：筍干、青紅椒，熟牛肚

做法：1.將牛肚切絲，筍干泡開、青紅椒切絲洗凈。

2.鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲、筍干略炒。

3.然后倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。

芥末海蜇拌白菜心

材料：海蜇絲150克、白菜心100克、紅椒50克、黃椒50克，大蒜2瓣、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、芥末油1茶匙、香油1茶匙、老陳醋1湯匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙

做法：1、海蜇絲洗凈。

2、海蜇絲用清水浸泡4小時以上，中間每隔1個小時換一次水。

3、紅、黃彩椒和白菜心洗凈。

4、把紅、黃彩椒和白菜心切絲，蒜切末。

5、海蜇絲瀝干水分放入大碗中，紅、黃彩椒、白菜絲和蒜末也放入大碗中。

6、大碗中加入鹽、白糖、陳醋、味精、香油、芥末油、生抽拌勻即可。