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多吃橘子有抗癌功效2014年12月01日 星期一A34 南京城事·家常

    最近市場(chǎng)上,冬季水果大量上市,其中,黃巖蜜橘以10元三斤的價(jià)格深受歡迎。

    橘子可以說全身是寶,具有潤(rùn)肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的功效。日本研究人員對(duì)6000多人進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實(shí),在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抵制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。其實(shí),橘子不僅可以生吃,還可以入菜。水果入菜是這些年流行的一種趨勢(shì),比較常見的是把菠蘿、芒果、蘋果之類的做到中式的菜肴中。今天就給大家介紹一款橘子菜肴。鱖魚是淡水魚中的珍品,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,橘子清香爽口,搭配起來,非常美味。             柳揚(yáng)

    橘子桂花魚

    材料:鱖魚500克、蜜橘100克、生姜、鹽、紹酒、玉米淀粉、油

    做法:1、將鱖魚除骨,魚肉片成一片一片的。2、鱖魚肉加入鹽、紹酒腌制一會(huì)、加玉米淀粉拌均勻。3、將蜜橘除去皮、絡(luò)、果核,每瓣切成兩半待用。4、鍋熱后倒入油,油燒至6、7成熱后,將魚片下油鍋,魚片變白后撈出控油。5、鍋內(nèi)留少許油放入姜末炒香后放入適量的清水,鹽、紹酒、放入魚片后,煨1分鐘。6、將準(zhǔn)備好的玉米淀粉水放入鍋中勾芡。7、下橘瓣,淋上明油顛翻幾下就可以出鍋裝盤。

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